西班牙的Paella是什么？
西班牙，这个斗牛士的国度，一份西班牙海鲜饭将地中海的滋味体现的淋漓尽致。
而西班牙海鲜饭seafood paella，作为中国人耳熟能详的代表性西餐之一，和意大利面、法国蜗牛齐名。
Paella一词源于拉丁语，最初的是指平底的大锅，深度不超过5厘米。这种锅在西班牙至今广泛使用，就像中国的火锅一样，几乎只要能吃的，就能往里加。
海港的货工在篝火上架起一口平底大锅，把米和食材一起放到锅里煮，最后用木勺子直接从锅中取食。
而直接将paella翻译成海鲜饭是比较片面的，因为在西班牙，只要是用paella这口大平底锅煮出来的饭都可以称作paella，这点也和中国的火锅很像。不管里面加的是海鲜还是牛肉，都叫火锅。
Paella基本的材料为米、橄榄油和藏红花，再配以各种海鲜或肉。 常见的种类有鱼饭（paella de peix）或贝饭（paella de marisco），故有人错译成海鲜饭。但至今已经产生各形各色的大锅饭（可配以香肠、鸡、鸭、四季豆、小龙虾、龙虾、贻贝、洋葱、豌豆、灯笼椒、虾、鱿鱼、大蒜）。
而海鲜paella只是其中的一种，但是由于海鲜比较醒目，红色的大虾，张开的贻贝，更容易让人留下深刻的记忆，因此国人印象中的paella就是海鲜饭，也就习惯了管paella叫西班牙海鲜饭。就像老外一提起中国的火锅，就是热辣的飘着辣椒的川式火锅，殊不知我们也有潮汕火锅、北京铜火锅等其他的火锅品种。
下面是我拍到的大厨现场制作paella的过程，供大家欣赏。
paella是统称，分肉类饭和海鲜饭。肉类是鸡肉和兔子肉，配上扁豆。海鲜配鱿鱼、目鱼、虾、青口、贝壳类。肉类饭做法是鸡和兔子放油里（放蒜沫和洋葱沫）炒透，加水、大米、扁豆、paella粉、柠檬味、盐适量，可放点香料（中文不知道怎么称呼），开大火烧开，转中火收干，然后放小火焖熟即可。海鲜饭做法相同，虾和青口不用炒，放最上面焖熟就可以了。放水量自由调节。
西班牙海鲜饭Paella，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。用的锅是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
如今的paella ,有各种各样的口味，有各种蔬菜的，有各种鱼肉的，也有鸡鸭鹅肉的，也有海鲜鸡肉，蔬菜乱炖的。总之，按照个人口味喜欢做。西班牙人家一般在周末或节***日全家聚在一起的时候，做paella, 因为人多吃饭热闹。
温哥华有什么好吃的？
温哥华好吃的东西有很多，根据不同的口味，还有对价格、环境的要求，选择就不一样嗯。这边有很多地道的中餐厅，有粤菜、川菜等，排队的人很多，还有一些比较传统的西餐厅。
Salmon n' Bannock
这家是一家当地民族餐厅，专门研究加拿大本土的菜，很多菜品都是加拿大的一些传统美食，服务员的态度也特别好，会很认真地跟你介绍每道菜，感觉每道菜都是自己的宝贝一样，他们很热情也很友好，上次在这家餐厅点的三文鱼、麋鹿、还有海鲜汤等都很好吃，店面看上去有点小，但是真的值得去哦，不进可以吃到地道的美食，还能感受一下当地的文化。
还有比较好吃的中餐。
悦海大酒家位于一家购物中心附近，餐厅环境很好，菜的性价比也很高。
中午的时候还提供很多中式点心，品种很多，生煎包、海鲜泡饭等非常地道，很多刚来温哥华的都是这家店的常客，还有的除了堂食，还要外带一分回家的。
还有一家麒麟川菜馆，虽说名字是川菜馆，但菜有点偏粤式的，很多服务员都可以说广东话的，这家的菜以生猛海鲜为主，比如虾呀，蟹呀，还有贝类等食材，这些食材都特别新鲜，做出来的味道特别爽口鲜甜，价格也还合适，龙虾是十二块钱，象拔蚌差不多四十多块一磅。不过提醒下你嗯，去的时候最好提前预约，或者早点去店里面，会比较容易拿位置，如果去晚了，排队要排很久，有次和朋友去这家店吃饭，当时忘记了预约，结果进去的时候，排队排长时间，大概一两个小时，后面就记得了，一定要预约才可以节省更多的时间，当然你要是不赶时间也没问题。
