蒸酸奶蛋糕的做法家庭做法

1. 酸奶蒸蛋糕蒸多长时间？
2. 酸奶蛋糕上锅蒸可以不放保鲜膜吗？
3. 酸奶蛋糕蒸出来是黏的？

酸奶蒸蛋糕蒸多长时间？

20分钟。

1、酸奶不能是太稀的，要粘稠一点哦。

2、由于每家锅不同，建议20分钟的时候就可以看看是否成熟了。

3、蛋糕糊中可以加些等蔓越莓干/葡萄干等果干，更营养美味。

酸奶蛋糕上锅蒸可以不放保鲜膜吗？

在蛋糕模具上直接盖一个盘子就可以。

平时做的蛋糕都是烤箱烤的，吃多了容易上火。蒸的蛋糕口感也不输烤箱蛋糕！而且蒸不上火哦！

酸奶蒸蛋糕用料：

鸡蛋3只，低筋面粉40克，细砂糖35克，自制酸奶120克，柠檬汁几滴

做法：

1、蛋清和蛋黄分别放在无油无水的两个盆里

2、蛋黄搅拌，混合酸奶搅拌均匀

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀

4、开始打发蛋白，先滴柠檬汁，

5、低速打发，出现鱼眼泡，然后倒1/3的白糖，中速打发，开始出现纹路时，倒1/3白糖，继续中高速打发，纹路比较明显时，倒最后一点白糖，高速打发，出现小尖角，就可以了。

酸奶蛋糕蒸出来是黏的？

可能是搅拌问题 面糊没有搅拌均匀 就会造成一部分口感比较湿的情况 因为酸奶蛋糕本来就是一种大水量的蛋糕

可能是烘烤问题 酸奶蛋糕主要用水浴法 要低温嫩烤 才能出口感 但是水浴就是有个缺点容易造成底部不熟 当表面有上色或者你觉得已经比较干燥了 就可以把上火关了只开下火