辣椒肉片的家常做法？
辅料：油适量、盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、醋半勺、生粉2克
辣椒肉片的家常做法步骤：
步骤2、 加入两大勺生抽
步骤3、加入一大勺料酒
步骤4、加入半勺醋
步骤6、柿椒切长段
步骤7、蒜瓣切片
原料：青辣椒6个，五花肉350克，葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽适量。
做法：
第1步、青辣椒择去辣椒蒂和***清洗干净，控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好，把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。
第2步、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。
第4步、盛出炒香的肉片备用。
第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。
第6步、加入适量的盐调味儿。
第7步、放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀。
第8步、最后加入适量的蚝油。
1、原料：青椒、肉片、老干妈辣椒酱、嫩姜、大蒜、玉米油、盐、生抽、香油、玉米淀粉。
2、肉片用玉米淀粉，生抽，香油腌制2分钟备用。大蒜去皮，嫩姜切片，青椒切断备用。
3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入老干妈辣椒酱和肉片炒片刻。
4、捞出备用。
5、锅内留底油，倒入青椒用铲子压一下。
主料：猪肉(瘦)300克,青椒200克
辅料：辣椒(红,尖)100克
调料：鸡蛋清30克,酱油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,姜5克,大葱5克,植物油30克
步骤
1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3. 葱姜洗净，均切成末；
4. 猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
5. 锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
原料：
青椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。
调料：
猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。
做法步骤：
1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。
2、净锅炙热入青椒，用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。
3、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。
辣椒炒肉丝四川做法？
是一道经典的四川菜肴，以辣椒和猪肉为主要食材，口感鲜美、辣味浓郁
所需材料：
猪肉丝 200克
干辣椒 10个
大葱 1根
大蒜 3瓣
生姜 1小块
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
准备食材。尖辣椒，猪肉，豆豉，姜，蒜，酱油，盐，味精，生粉。
做法。辣椒洗净滚刀切。猪肉切条，用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。姜蒜切小块。取平底锅烧热倒适量油入肉片，滑至成熟。入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，两克盐一克味精，调味，再快速翻炒几下即可关火。
