蛋糕油做全蛋海绵蛋糕？
用料：鸡蛋25个，油80克，低筋粉500克，蛋糕油60克，糖450克。
做法：
1. 鸡蛋我是先打到小碗里，再倒入盆里面以免有碎蛋壳或者是坏蛋，我这个方子量大最后会换算完家用的方子放在小贴士里面。
2.称了80克的油如果想更湿润一点也可以放100克。将油，糖，蛋糕油和鸡蛋一起放入打蛋桶里。高速搅拌打发到有纹路，不容易消失时再筛入低筋粉，分次的筛入。
3.慢慢的筛入低粉，并搅拌均匀，然后换中低速，然后看着蛋糊比较细腻就可以了。
4.烤箱预热上下火180度。烤盘铺上油纸，将搅打好的蛋糊倒入烤盘中。
5.将烤盘抬到离桌面20公分处往下震，多震几下将气泡震出来。180度烤20分钟。根据自己家烤箱脾气参考一下。观察上***况。好了拿出来倒扣在烤网上。凉透了撕油纸。
油蛋糕的做法？
油炸蛋糕
口味：甜味 工艺：蜜汁
油炸蛋糕的制作材料：
调料：白砂糖300克，花生油100克，酵母2克，花生仁（炒）20克，芝麻20克
食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步骤：
1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。
3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。
.先烤一个蛋糕胚，把蛋白与蛋黄用隔蛋器分开，蛋白要放到无油无水的盆里，一点蛋黄都不能沾到！
2.蛋黄加入20克白糖，把糖打至融化！
3.依次继续加入奶玉米油用手动打蛋器打均（不用打发！）
4.加入过筛面粉用硅胶铲翻拌，不要画圈！
5.翻拌成细腻的蛋黄糊，如果想吃巧克力味的这时可以加入可可粉！
6.打发蛋白，蛋白的盆里确保无油无水加两滴白醋，剩下的白糖分三次放入蛋白，用打蛋器中速打至硬性发泡，打到提起打蛋器有小尖峰就可以了！
7.打好的蛋白分三次加入蛋黄糊！（这个时候可以把烤箱预热了）
8.也是用翻拌的方式拌均蛋糕糊！
9.拌均的蛋糕糊倒入八寸模具，清震出气泡，140度烤50分钟，自家的烤箱温度与时间还要自己灵活掌握！
10.时间到了立马倒扣，晾凉脱模！
下面是油蛋糕的传统做法。
所需材料：
低筋面粉150克，白糖100克，植物油100克，鸡蛋2个，牛奶50毫升，泡打粉1茶匙，香草精少许。
做法步骤：
1.先将鸡蛋打入容器中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀至蛋液打发。
2.将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。
1.混合面粉，盐，干酵母，放入20g猪油，揉搓到猪油混合入面团内。
2，添加四分之三的水，用手揉成团，剩余的水根据面团吸水程度适当添加。
3，揉面10分钟，到表面光滑，发酵至两倍大。果干用朗姆酒泡开待用
4，发酵后的面团排气擀成长方形。
5，把三分之一剩余的猪油和三分之一的黄油涂在面团表面，撒上水果干和糖，三折，转方向，擀成长方形铺上剩余的猪油黄油水果干再三折。
