万州面怎么炒？
万州面是一种传统的重庆面食，下面是一种常见的万州面炒的方法：
材料：
万州面：适量
鸡蛋：1个
（图片来源网络，侵删）
葱姜蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
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酱油：适量
料酒：适量
辣椒粉：适量
（图片来源网络，侵删）
花椒粉：适量
万州牛肉面的做法？
1、牛肉切块(不要太小，牛肉一烧就缩小很多)，洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味;
2、生姜切大片(多点)，锅里加油(多)，先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下;
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，少要3分钟，就不停的翻炒;
4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒(可多些)，再继续翻炒一分钟;
5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入;
重庆万州特色牛肉面制作方法：
锅内烧开水,倒入牛腩煮开断生。沥去水份,用温水冲净。牛腩切块1cm左右。(煮熟的牛肉只有14斤左右)
锅内烧热倒入色拉油+菜油:适量 牛油1斤1两 熬化放入下面香料
香料:桂皮4钱 八角 2两5 辣椒 4两3 草果4个 香果4个 花椒1两5 香叶 8钱 白扣7钱 山奈5钱 茴香8钱 丁香 4钱
