青豌豆炒肉的做法？
1、新鲜豌豆剥出豆子。
3、腊肉切丁用温水浸泡一会。
4、笋焯水切小丁备用。
6、泡软的香菇切小丁备用。
8、放入腊肉、笋、胡萝卜翻炒加点料酒。
9、加点盐翻炒均匀，三丁盛出备用。
10、豌豆放水里焯水加点橄榄油和盐。
怎样做豌豆炒肉？
步骤：
1、买的豌豆荚回来自己剥出豆粒洗净备用。
2、肉切丁、葱蒜切末。
4、倒入豌豆翻炒几下倒入清水，水没过豌豆即可最后加入盐，大火烧开转中小火收尽汤汁即可。
5、最后一步出锅。
食材清单：
猪肉 50g 、 豌豆 200g 、 盐 半小勺 、 水 适量 、 葱 一根 、 蚝油 半勺 、 蒜 两粒
种豌豆，卖豌豆尖，豌豆夹，豌豆米选择哪种成品更赚钱？
其实这个问题难分伯仲，要看你想卖什么成品。首先豌豆尖是最先出来的成品，在种下豌豆一个半月左右就可掐去卖了，是成品最快的。而且你越掐得勤越长得快，出的成品就越多，这样收益也越多。当然在掐的过程中要施一些肥。
第二个豌豆夹，豌头苗长成一定时候就会开花结成豌豆夹，结成豌豆夹后长到半个月到20天就可卖豌头夹成品。因为豌豆苗在不断的成长也在不断的开花结成豌头夹。接一次到两次豌豆夹就要施一次肥，还要打些保花和病虫害的药，这样就比卖豌豆尖要多些成本。但出的产量比豌豆尖多点。
第三就是卖豌豆米，从豌豆苗到豌豆米这个周期比较长，中途也要施些肥和药，但豌豆米成熟后它的产量要高一些。所以这要取决于你自已。
卖豌豆荚（带皮的）更赚钱。卖农作物讲究的是时效性。城市人的心理就抢“鲜”吃。抓住“实效性”也能卖个好价钱。我们当地已经上市豌豆荚了。
豌豆米（面）在超市能见到。买的人不多。
和卖玉米是一个道理。刚掰下的玉米棒卖的好。价格高！
豌豆在我家乡叫做荷兰豆，它可食用的部分要比好些豆类蔬菜多，嫩梢、豆荚、豆米都可以成为我们餐桌上的美味佳肴。如今要种植豌豆来赚钱，不同地方的人就有不同的饮食习惯，我以广西人的饮食习惯、（价钱、产量与***摘时间）、种植豌豆的过程来分析，我选择豌豆尖（荷兰豆苗）来赚钱。
一、当地人们的饮食习惯决定蔬菜用量
广西人用豌豆做菜也很丰富，新鲜的豆苗可以做成一道味道极美的汤水；荷兰豆（嫩豆荚）炒肉或素炒；豆米（豌豆米、豌豆籽）烫汤都是很受广西欢迎的菜肴。如果仅以菜肴来看，种植豌豆时，不管选择苗、荚、籽三种当中的哪一种来赚钱都差不多，但是，不要忘了广西人还特别喜欢吃米粉，若是用荷兰豆苗做成米粉配菜、这道配菜肯定会受到粉控们喜爱。因此，我觉得荷兰豆苗的市场比嫩豆荚、豆籽的市场大。
二、卖价、产量或***摘时间决定着收益
经常走进菜市场买菜的人都知道豌豆苗的价格在2--4元/把之间，而豌豆荚的价格，通常是豌豆苗价格的一倍上下，至于豌豆米，除了***外，因荔浦青山家里种有豌豆，这么多年来一直没有问过豆米的价格。
仅从卖价看，不管是谁都知道豆荚赚钱，但是再想想产量，豌豆苗的产量肯定高过豆荚一倍以上，如此相比产量，不用说就知道种植豆苗比较划算。并且豆苗、豆荚在***摘过程中所花费的时间也不尽相同。专业种植豌豆苗，一般都是像割韭菜一样***摘豆苗，至于豆荚，只能一片片的***摘，在***摘时间上肯定要比***摘豆苗的时间多。
三、豌豆苗与豆籽是一个豌豆品种，***摘嫩豆荚的荷兰豆又是另外一个品种。它们在种植过程中所花费的时间和物资不尽相同。
专业种植豌豆苗，播种的密度很大，为了缩短豆苗生长时间，往往会釆用催芽方式种植，种植苗芽菜方式的，一般来说，从播种到***摘，只要半个月上下的时间；种植在地面上的豌豆苗，经过30–45天也进入***摘期。
农村人种植冬豆（摘豆苗，吃豆米），种植密度比较低，但豆苗的产量低，不适合专业从事豆苗种植，最适合豆苗豆米相结合的方式。
至于吃嫩荚的豌豆，豆荚小的甜豆，可以不用篱笆攀爬物，但是以大嫩荚为主的豌豆，肯定要用到攀爬物才行，这在管理过程中会增加人力物力。
种豌豆，卖豌豆尖，豌豆夹，豌豆米选择哪种成品更赚钱？
豌豆的这几种产品怎样才能赚钱，是要根据市场的需求和种植地区来确定。
种植的产品是豌豆尖，如果在城市郊区是首选，亩产值是比其他两种好，豌豆尖从开始掐尖可以连续出产品半年多的时间，产品收获期长。播种后大约35天后，当豌豆苗长到18—20厘米高时，就可以开始***收豌豆嫩尖，一般***摘顶部带有1—2片尚未充分散开的嫩叶。半个月后可***收分枝嫩尖，每个分枝应留基部2—3节，以便继续产生分枝。以后每隔15—20天便可***摘一次，一季可***收9—10次。春后气温渐渐升高，当豌豆苗现蕾开花，顶部嫩尖质地也随着变差后就停止***收。
豌豆尖的销售价格也不低于豌豆夹。在城市郊区主要生产豌豆尖更赚钱，豌豆尖在南方特别是江南地区最受欢迎，吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
但是掐豌豆尖是一种比较费力的活，虽然销售价格高，花费***摘的费用也大，因此种植的农户不多，尤其是规模种植的农户，只是散种面积不大的农户种植。
豌豆夹和豌豆米种植是一样的，都是一次性***收，比***摘豌豆尖的成本低。豌豆夹***收后可以立即销售，不需要再加工，豌豆米还需要从豌豆夹中分离出来，增加加工成本。
