肉末炒豆腐正宗做法？
肉末炒豆腐的做法如下
辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
首先把肥肉和瘦肉切分开，然后瘦肉切薄片，肥肉也切片备用，装盘待炒。
接下来切豆腐。
然后将一小块姜拍碎切末。
炒锅烧热不能有一滴水，然后放油。待油烧热放豆腐。煎豆腐，中火煎制，大火容易烧焦。煎至金黄反面继续煎，稍微加点盐比较入味。
待两面金黄装盘备用，锅中留底油，炒肥肉。
小火将肥肉炒出油来，待出油就大火放入瘦肉。
然后不断翻炒，加入少许精盐，放入姜末，适量鸡精粉，蚝油也加进去。
放入鸡精粉，最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右，装盘就可以了。
步骤 2
豆腐切成边长0.5cm小块，葱切小段，葱白葱叶分两堆，蒜切末，扁豆角切条
步骤 3
热锅温油倒肉，炒变色捞出，边炒边戳就可以炒的比较碎
步骤 4
再次倒油，油温放郫县豆瓣小火炒出红油，倒入葱白和蒜炒香，放入扁豆角翻炒两下稍***色
步骤 5
倒入豆腐翻炒两下，倒入之前炒好的肉，加适量酱油和盐，翻炒五分钟，盖上锅盖焖一分钟，出锅撒葱花
肉末炒豆腐的家常做法？
老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个
烹饪步骤
1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用
2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出
3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味
1. 家常做法是非常简单易学的。
2. 是先将豆腐切成小块，加入开水焯水后捞出备用。
再将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香后放入豆腐块，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更加鲜美，可以加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。
1/6 豆腐切块，羊肉末用葱，姜酱油香油拌匀，黄瓜切片，蒜末备齐
2/6 锅中放少许油，油热下入肉末煸炒段生
3/6 直接下入豆腐块炒匀
4/6 加少许酱油和盐炒匀放少许热水焖几分钟
5/6 汤汁快收干下入黄瓜片，蒜末炒匀即可
6/6 离火成入盘中享用
肉末炒豆腐的做法如下
主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。
辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
1 肉末炒豆腐是一道很常见的家常菜品，制作简单美味。
2 首先需要将豆腐切成块状，肉末炒熟备用，同时葱姜蒜切碎备用。
3 炒锅中倒油并加入葱姜蒜一起爆香，放入肉末进行翻炒至熟，接着加入豆腐块，翻炒至表面微微焦黄。
4 然后加入适量盐巴，翻炒均匀即可装盘。
肉末炒豆腐的可变做法很多，例如可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。
此外，加入些许酱油和糖也会让口味更加丰富。
