做面条的话，面条汤的油盐酱醋的比例怎么配？
第一，面条的汤应该是比面条多一些，应该在面条的3倍左右，骨头清汤最好！
第二是汤应该用猪油，猪油才香，应该稍多一点，300克的面应该在3克左右的油吧！
我是郏县的，我们这的饸饹面很有名，刚才我问我新疆的算是半个徒弟，也是开饭店的，他们那辣条很出名，这是他刚发给我的菜单！这两天地方用的水都是清水，并且越清越好，并且煮面的汤煮过几十斤后要换成清水的，清水煮出来的面筋道，并且煮的时间短！
要看自己喜欢吃什么样的口味了，如果煮清汤面条我就会在汤碗里加些香葱和香菜，这样吃起来颇有些拉面得味道，
做法，一勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺耗油，一勺辣椒油，半勺盐调好，煮好面条先往碗里放汤，在放面条，然后在上面放上香菜香葱，放上几片凉肉，搞定，就这样热乎乎的吃上一碗味道美极了
这个问题我来回答，因为我在家经常做面，而且全家人都喜欢吃我做的面。
你说的苗条汤的油盐酱醋比例是多少，这个就要看你做什么类型的面了，因为面条做法多样，比例也都是不一样的
我说一个我经常在家里面做的热汤面给你参考，因为这个面我做的最多，而且是最受欢迎的面
主料：手擀面300克（我喜欢用手擀面做主料，因为手擀面相对来说更劲道，有弹性）
第二步：锅里把水烧开，把手擀面放进去，记得用筷子扒开，以免沾粘在一起，煮开后放入西红柿继续煮到面半熟
第三步：另起一锅，倒入适量植物油烧制7层热，把蒜放入爆香，接着放入酱油把酱油爆香（这一步非常重要，很多人做的热汤面没有香味就是这步爆香香油的过程没有做），在爆香酱油的瞬间把面和汤料全部倒入此锅中，此刻你立***闻到香气肆意
分享一个拌面或者做凉拌菜很好吃的酱料配比。面条煮好后沥干水，放入大蒜末一勺、不辣的干辣椒粉半勺、香油半勺、镇江香醋一勺、一品鲜酱油半勺、李锦记生抽一勺、鸡精少许、香葱少许搅拌好，将油烧红，淋上去拌匀一下即可，真的味道好极啦！如果是拌面用猪油，做凉拌菜用植物油，不好吃来找我！
豆皮炒什么蔬菜好吃？
豆皮可以搭配很多菜一起炒呀，炒肉丝，肉片，配点青椒，干辣椒都很不错，一般豆皮都用来下火锅吃，安逸的很
还有吃大锅菜里面放点豆皮很好吃，还有像是凉拌也好吃，用开水烫下，跟木耳一起凉拌，还可以跟海带丝一起凉拌，都是用开水在锅里焯水一下，再调上调料凉拌很好吃
做法～豆皮拿凉水泡开，然后切条，豆芽买一块钱的就够了，我买黄豆芽，个人喜欢什么都行
韭菜也是一块钱的，洗干净切段，鸡蛋两个吧，看自己喜欢多点也行，打散，锅热放油，
把鸡蛋液划散炒一炒，捞出来备用
切点蒜片，干辣椒段
锅热放油，把蒜片，干辣椒放进去爆香，放一勺蚝油炸香，把豆芽先放进去炒一炒，在放韭菜，豆皮
翻炒一下，变软以后，放炒好的鸡蛋，放盐，鸡精，喷一丁点水滋润一下，大概一两勺水这样子
翻一翻就可以啦！特别好吃😄😄
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
豆皮在我们老家叫千张或千豆腐，是一种含水量较低的豆制品。千张可以搭配蔬菜一起炒制，凉拌，还可以打成结放入卤水中卤制，下火锅也非常的好吃。
青椒肉丝炒千张
做法：把瘦肉切丝，加入适量料酒、姜丝、生抽和淀粉抓拌均匀腌制一会。把青椒洗净切丝，千张切丝，姜蒜切末。热锅倒油，先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这[_a***_]里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。
韭菜炒千张
做法：把韭菜洗净沥干水分，千张切成丝，蒜切末，辣椒切段。热锅加油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入韭菜和千张翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒至韭菜熟了即可。
青菜炒千张
做法：把青菜清洗干净，千张切丝，蒜切末。锅中加油先放入蒜末炒香，倒入青菜翻炒片刻，倒入千张丝，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
这三种千张的做法是我们家中常做的，第一种做法我家孩子很喜欢，第二种和第三种做法是小时候吃的很多的两种做法。做红烧肉时放入千张结一起炖煮也很好吃的哦！ 千张含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，还含有丰富的钙质，对老人和孩子的骨骼生长很有帮助，可以预防骨质疏松、保护心脑血管。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
平时不起眼的豆皮炒好了，那是非常好吃的。曾经风靡全国，热销海外的辣条。不就是用豆皮做的吗？把它做成蔬菜也是非常美味的。像豆皮炒青椒呀、豆皮炒韭菜、豆皮炒青瓜，豆皮回锅肉、豆皮麻辣火锅呀、豆皮炒芹菜、凉拌豆皮、孜然豆皮，…只要做好了，
豆皮炒什么蔬菜好吃？
豆皮北方也叫干豆腐，它的制作方法太多了，要说和什么蔬菜炒好吃 ？我觉得还是和尖椒炒好吃，特别是和辣妹子尖椒炒更好吃，辣妹子那独有的清香味，再加上豆皮的口感，甭提多美味了！
下面我就来说说这道菜的制作过程。
1、准备新鲜豆皮 ，切成条备用。辣妹子切成块备用，再准备少许瘦肉切片备用。再准备少许葱花，蒜末。
2、起锅，锅内加入适量清水，将豆皮下入锅中焯水，焯水3分钟，将豆皮焯透，如果感觉硬可以多焯一会儿，焯透后将豆皮倒出控水。
另起锅，锅内加入少许油，下入肉片炒至断生，下入葱花，蒜末爆香，再下入辣妹子煸炒一下，少许酱油提色，加入适量清水，将豆皮下入锅中，适量盐，鸡精，翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，勾至汤汁浓稠，淋入少许明油即可出锅。
以上就是豆皮炒辣妹子的制作过程。制作这道菜一定要将豆皮焯透，这样炒至出来的豆皮才会更加嫩滑。
很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，我是大嘴儿美食，如果喜欢我的回答，请关注我吧！谢谢大家！
尖椒豆皮儿。
非常美味的家常菜。
主料，豆皮，尖椒，红尖椒。
调料，盐，味精，鸡精，生抽，蚝油，醋，水淀粉，香油，葱姜蒜。
过程，
1，豆皮切成条儿，尖椒切成片。葱切成葱花，姜蒜切成片。
2，锅烧水下入豆皮儿焯一下。
3，起锅烧油。葱姜蒜炝锅，下豆皮，青红尖椒，翻炒一下，加盐，味精，鸡精，生抽，蚝油，醋。翻炒均匀。出锅前购物少许芡汁加少许香油。
4，出锅装盘。
你炒青菜的流程是什么？
感谢邀请
炒不同的青菜炒的方法肯定不一样的！
以本人常炒的芥蓝菜和芥菜为例吧。
先看芥蓝菜吧。
1.把芥蓝菜洗干净，并过滤干
2.可以切断成一小节一小节。另一种蒜茸炒法，可以整颗过水炒，这个一般在酒店里常用，好看又好吃。家里一般都是切断来炒的多。
3.热锅冷油，加点蒜头，加几片姜，加热到姜和蒜微黄。
4.先加入菜梗炒半分钟左右，再加入菜叶，大火炒一两分钟，你要炒9分熟还是十分熟，根据个人口味喜好来。
5.炒到菜叶有水涔出，加点盐调味，也可加点鸡精。还可以加点酱油，当然加酱油的话，颜色没那么美观。还是要根据个人口感来。本人是喜欢加盐和酱油，家里不用鸡精和味精的。
6.出锅！大功告成！
