巧克力戚风蛋糕的做法

1. 6寸德芙巧克力能做巧克力戚风蛋糕吗？
2. 12寸巧克力慕斯做法？

6寸德芙巧克力能做巧克力戚风蛋糕吗？

当然可以。6寸德芙巧克力适合用来制作巧克力戚风蛋糕。戚风蛋糕的特点是轻盈、松软，主要通过蛋白打发和面粉的正确折叠来实现。使用德芙巧克力作为原料，可以增加蛋糕的巧克力香味和丰富口感。在制作过程中，需要将德芙巧克力融化后与其他材料混合，然后按照戚风蛋糕的基本步骤进行操作即可。记得在蛋糕烘焙完成后，要充分冷却再脱模，以免破坏蛋糕结构。

12寸巧克力慕斯做法？

步骤1

8寸戚风蛋糕体：鸡蛋5个、色拉油60克、牛奶60克、低筋面粉100克、泡打粉2克、盐2克、白砂糖80克、白醋几滴、香草精几滴

夹馅：白砂糖5克、速溶咖啡粉5克、可可粉10克、水适量

慕斯液：牛奶130克、白砂糖15克、巧克力80克、淡奶油100克、吉利丁片4克、鸡蛋黄2个

一、戚风蛋糕制作

步骤2

蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中

步骤3

将色拉油、牛奶、盐分别装入无油无水的盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

步骤4

主料 蛋糕胚 鸡蛋 2 个 白砂糖 30克(蛋白)+15克(蛋黄) 纯牛奶 30 克 色拉油玉米油 30 克 低粉 35 克 可可粉 10 克 慕斯 苦甜巧克力65 25 克 可可粉 10 克 蛋黄 2 个 细砂糖 55 克 淡奶油 160 克 纯牛奶 25 克 吉利丁片 1 片 先做巧克力戚风蛋糕分开蛋白和蛋黄,在蛋黄盆中放入砂糖,搅拌; 再放入油、牛奶,搅拌均匀; 筛入低粉和可可粉,拌匀,蛋黄糊完成。