糊面的做法,上海烂糊面的做法

1. 焦面的制作方法？
2. 丰都糊辣子面条的做法？
3. 膳糊面怎么做？

焦面的制作方法？

食材用料

面粉250克   温开水适量

鸡蛋2个   盐适量   油适量

方法步骤

1，碗内倒入面粉，最好用大一点的碗，好搅拌。打入鸡蛋，搅拌。

2，温开水加入盐适量，咸淡可按自己口味，开始水可以少些，觉得面搅不开在加水，搅拌。

3，热锅热油，倒入搅拌好的面糊，注意小火，否则很容易焦掉，

4，煎好就可以翻一面，两面煎好就可以出锅了

丰都糊辣子面条的做法？

准备材料：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜(面汤)5克、花椒面(面汤)2克、五香粉(面汤)2克、辣椒油(面汤)2勺、生抽(面汤)1勺、熟花生(面汤)1勺、 熟芝麻(面汤)1勺、葱(面汤)半根、盐(面汤)适量

制作步骤：

1、切葱花

2、切蒜末

3、切肉末

4、锅中油热加入肉末翻炒至断生，加入料酒

5、加酱油

6、加老抽

7、加蚝油

8、炒匀备用

膳糊面怎么做？

1、把3个大蒜头用刀拍扁，2、拍扁大蒜头用油煸香3、放入鳝糊。一定要炒一会后，待黄鳝略酥后，再放料酒，4、然后放入盐、味精、酱油（最好是蒸鱼豉油）、糖、葱5、加高汤。一般用宽卤拌、紧汤比较好。

6、煮一碗清汤面条，鳝糊浇在面条上就可以了。鳝糊就是细的鳝鱼丝。膳糊则是素食，把香菇切成细丝，略微炸一下，形态上取代鳝鱼丝。