香港鸭蛋面制作做法？
步骤1
事先准备好香菇排骨汤，将胡瓜切片放入锅内炒好，鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用
步骤2
将汤头装入大碗中，量要多些（线面很吸水），另起锅放入冷水烧开
步骤3
放入一籽线面，看水再次沸腾，立刻将线面捞起放入汤头中
步骤4
加入香菇排骨，胡瓜，还有2粒鸭蛋，最后再滴入几滴福建老酒，嗯，嗯好香哦，一碗美味的生日太平线面就好了
1、食材：面粉140克、鸭块几块、盐2克、水100克、生菜几片。
4、开动机器后，将水杯装在面条机上。
5、机器转动，水慢慢流入到面粉里，面条机自动和面、醒面。醒面结束后，面条机自动压出面条。
香港面起源？
即食面的诞生，据说是由已故台籍日本人安藤百福在1958年创立。
即食面的诞生，据说是由台籍日本人安藤百福在1958年的时候看到太太在炸天妇罗的时候「叮」一声想到，面都可以经油炸后成为即食食物，后来更创立了日清食品，亦有人指安藤百福只是向台湾人张国文购买即食面的专利。
不过，无论点都好，即食面能够打进香港市场就绝对是靠这两个人：王清熙及周文轩
起初这些即食面只是在南联工业大厦的合作社售卖，而面的包装有一个公仔，就成为了重要的标志。就是这样，香港人就不叫这种面做即食面，也不叫方便面、科学面，而叫做「公仔面」。
香港咖喱牛腩伊面做法？
材料
洋葱，番茄，糖，两片桂叶，牛腩，面条，盐，芝士粉，咖喱，野芫荽碎
做法
2、下蕃茄丁（最少三个以上）炒一会，加点糖和适量水两片桂叶。
用料
牛腩 3磅左右土豆 3个胡萝卜 2-3根姜 5-6片葱 2根料酒 1汤勺酱油 3汤勺冰糖 30克左右盐 2-3茶勺咖喱块 1块八角 2个香叶 3片草果 1个水 若干
做法
牛腩洗净切块，冷水下锅，水开焯出血沫，胡萝卜去皮切滚刀块，准备好的材料入压力锅；焯好的牛腩、胡萝卜、料酒、酱油、冰糖、大料、香叶、草果、葱段、姜片。加凉水没过食材，压个一个小时左右，压好👌压力锅所有东西倒入铁锅中大火烧开，转小火炖40分钟左右，准备土豆，咖喱块，40分钟后土豆、咖喱块入锅，加盐，大火烧开，转小火15分钟，完成✅煮面条，咖喱牛腩浇到面上
香港牛杂汤面的做法是什么？
原料：
鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，香料粉50克（香料包38元1包，味精、花椒5克，精盐125克，白酒50克。
做法：
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料粉50克（将花椒、香料用纱布包扎好），白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
特点：
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键：
