炸酱面的鸡蛋酱做法

1. 老北京炸酱面的炸酱怎么做？

老北京炸酱面的炸酱怎么做？

1、主料：半颗洋葱、4-5朵木耳、1个鸡蛋、4-5片五花肉。

2、配料：适量油、适量盐、适量老醋、适量糖。

3、木耳4-5朵，提前泡发，去根去杂志洗净。

4、五花肉切片，洋葱切丝。

5、鸡蛋打散加适量盐，锅内放油，先将鸡蛋炒熟后盛出。

6、锅内余上的油，小火将五化花肉煎至两面焦黄。

7、放和洋葱，转中火略炒。

8、加入木耳，适量盐，生抽，糖，炒至洋葱软。

9、出锅前点一些老醋即可。