炭烤笋尖炒肉的家常做法？
用料五花肉 250克蒜苔 1把笋丝 300克葱头 4个小米辣 2根蒜头 5瓣姜 5片盐 适量酱油 3勺白糖 1勺
步骤 1
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现成的笋丝，要焯一下水，去涩味
4、然后把肉切片加盐生粉腌一会。
江西新余有什么特色小吃？学习赣菜要到哪里？
新余作为江西的一个小城市，经济发展可是小巨人，作为蜜桔之乡，新余一直都还是很低调。
新余冻粉是新余的特色小吃，现在卖的越来越少。麻辣冻粉，新余人的童年味道。放学＋冻粉，可以说是一天中最美时刻了。
冻粉老店的装修和环境已然阻挡不了为一口麻辣冻粉而寻找的食客。
半透明的冻状物体上飘着香甜的萝卜干和翠绿的葱花。冻粉本身凉爽的口感，搭配淋上的醋、酱油和爽口的萝卜干，挖上一勺入口，爽脆的口感和咸酸的口味在口腔里互相抨击，味蕾得到满足。
色泽乳白、凝胶状的冻粉，乖乖呆在碗底，浇上一层咸香油亮的辣子，撒上葱花拌之，雨露均沾，非要让每块冻粉边边角角都裹到辣子不可。
加入特制的麻辣酱，真是色、香、味俱全！吃在嘴里凉爽透心，吃到肚里沁人心脾，绝了~麻辣清爽的冻粉加上麻辣***的铁板烧，两者相结合一冰一火，相得益彰。
半透明的冻状物体上飘着香甜的萝卜干和翠绿的葱花。
另外，在新余，绕不过的还有鸭三件——鸭翅，鸭头，鸭爪。大大小小的夜宵摊上，每桌都有，环境很“大排档”，我喜欢这样的“烟火气息”。
麻辣鸭头、皮蛋、咸蛋、竹笋等等。赣菜的特点是鲜辣，鲜很多地方***用新鲜辣椒，像余干辣椒、萍乡辣椒都具备这个特点。学习赣菜要到专业的学校，江西新东方有涂序凤、王梁生等赣菜名师，可以学习到地道的赣菜工艺。
过年回婆家，年夜饭是谁做？
我们家都是一家三口过年，孩子小的时候，老公忙得厉害，我一边带孩子一边磕磕绊绊地学习。做得也就能吃而已。口味偏重。孩子大了，就和我一起边玩边做。那会儿日子还苦，但也十分的快乐。孩子在烦人的同时，也是为家庭增添了很多乐趣。
现在孩子已长大，老公依旧忙碌。我的手艺是真的进步了。亲戚朋友间也有了一个特别会做饭的名头。做点复杂的菜式点心的也都打电话来问问我要准备什么，怎么做。老公和孩子在客厅看电视玩手机，我一个人在厨房洗洗涮涮，煎炒烹炸。心里也很满足。日子越来越好，孩子孝顺听话，老公象亲人一样，生活平淡温馨。这是我的家，我的世界。
附我做的几个小菜。
今天已经是初一了，想起昨天的年夜饭，真是感觉太有成就感了，我和老公上阵，做出了一大桌年夜饭。
我们每年都在婆婆家过年，以前婆婆做，后来，婆婆慢慢身体不行了，老是感觉乏力，于是，好几年，都是我来做。因为还有其他孩子回来，所以，每年都是一大桌子。
做饭的过程，很大一部分是准备过程。
首先，各种***买。
买买买，选着品质好的提前买好。
然后，年三十，上午就开始洗，削皮，各种切，把葱花，蒜泥，姜末都准备好。
下午，三点半，准时开始。我全副武装，（头戴厨师帽，戴着口罩，穿着大围裙）。就开始了。
忙活俩三个小时，就做出了一大桌菜。
大家有吃有喝，最后，卫生是老公打扫。我开始看着春晚包饺子。
结婚二十年做主厨二十年，婆婆打了二十年下手，过年我订菜单她买菜，亲戚多，初一到初七天天做，老公心疼我，想初二出去玩，初六回来，给婆婆说，婆婆说去吧！累了这么多年，可心疼婆婆，一个人要忙，过年女人们做饭真的很累！！！
谢谢邀请，结婚这几年，除了孩子刚出生那年，其它时候都是我和婆婆，还有老公一起做年夜饭的。我们分工很明确，婆婆负责找东西，我负责洗洗切切，老公负责下锅炒。
因为我们平时也不在家，家里的东西也不清楚具体放哪里，一般就是我们说那个什么什么在哪里？婆婆就去把它找出来。
在结婚之前我是不会做饭的，但是结过婚到了婆家就跟在自己家不一样了，别人都在忙你不能一个人闲着吧，那就找点自己会做的，洗洗切切，帮老公打打下手。
我老公的厨艺也是无师自通，总是吹嘘自己是大厨，给他面子不想揭穿他。不过先不管味道如何，肯下厨就要给他点个大大的赞了。
公公就负责照看孩子，一家人合作，一桌子菜一会功夫就能完成。
江西决定打造赣菜，能否超越湘菜、川菜？
赣菜应该以宁都菜为主，赣州其他县菜品为辅，这样赣州菜就出来了，宁都赣菜有以下特色菜:宁都肉丸、鱼丸、大块鱼、拌空心菜、一鸡三吃、小炒牛肉、三杯鸡、拌猪耳朵、……
在深圳及周边、湖南、江西才知道湘菜，其他地方难觅其踪。川菜无论南北东西，无论海内洋外，大把市场。赣菜最多依附湘菜，做法大同小异，除了辣就是咸。客家菜除外，另一山头。
洗洗睡吧！江西！一无特别有影响力的名人，二无与之菜相关的名人事纪，三无几道非常有特色好吃的菜。怎么红火了，有一个方案，省***团结一切为量宣传，花重资明星广告轰炸几年，可能ok！
入股过大型湘菜餐饮的我明确的告诉大家，用心去做，有机会超过，九十年代初川菜很流行，湘菜几乎没有，到2000之后湘菜就慢慢兴起了，现在在广东湘菜体量大概超过川菜3倍左右了，美食和美女一样，时间长了也会审美疲劳的，生意好的餐厅也需要不断的推陈出新更好菜品才能留住顾客！所以说我们赣菜只要用心去干，努力去干，有机会的！
