糯米蒸藕夹的做法？
1、藕洗净去皮，顺长剖开，再切成0.3厘米厚的片，两片之间不能切断成合叶片，糯米淘净浸泡3小时，上笼蒸熟成米粒。
2.锅放火上烧热，加熟花生油25克，放入香菇、草菇煸炒，加料酒，白糖，味精煽起和少量清水2/3时倒入糯米饭，加麻油拌匀成馅心片，中间清水调成糊，锅中加熟花生油650克，糊糊中拖糊后下油锅稍炸，边炸边捞出，全部炸完后待油温升到八成热时，再依次人锅复炸，炸呈金***捞出装盘即成。
莲藕糯米蒸肉饼的做法？
食材：猪腿肉300克 ，莲藕100克，香葱一颗，淀粉一勺，植物油1克，盐3克，生抽适量，耗油1克
步骤：
2、加入莲藕碎适量清水顺一个方向搅拌均匀加入植物油锁住水分平铺碗中。
藕里塞糯米和肉叫什么菜？
藕里塞糯米和肉被称为藕夹。藕夹是一道传统的湖北菜，由新鲜莲藕、糯米和猪肉等食材制作而成。制作过程需要将莲藕去皮抽水，切成薄片，再将薄片包裹着预先腌制好的糯米和猪肉，再用莲藕片将其压实，接着蒸熟至糯米变软糯，莲藕变得香甜软糯，猪肉也更加鲜嫩美味。藕夹是一道口感独特、营养丰富的美食，也是湖北地区的特色名菜之一。
江米灌藕的家常蒸法？
江米灌藕是一道美味家常菜，其家常蒸法如下：先将糯米浸泡2小时，藕洗净去皮，从一端切开，灌入糯米，用牙签固定。放入蒸锅中，加水蒸30分钟。取出后撒白糖、桂花即可。这道菜口感软糯香甜，不仅美味可口，还富含营养。在蒸制过程中，可以根据个人口味调整白糖和桂花的用量。江米灌藕不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合家常制作的美食。
【江米灌藕】
1.首先我们准备适量的糯米，先用清水洗干净，再换清水浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟口感软糯。
2.准备几节莲藕把外皮削干净，用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满，稍微留一点空隙以免蒸熟后膨胀溢出来影响卖相，然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用。
3.接着我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量，再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放。
4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，桂花酱主要用来增加香味和甜味，用量可以根据自己的口感添加，然后盖上锅盖先大火烧至上汽，再转小火焖煮20分钟，家庭小灶的话至少要煮1个小时。20分钟以后关火，这个时候不要着急打开，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜。
