鸡蛋糕的做法？
鸡蛋糕的做法
小贴士1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
鸡蛋糕的做法？
鸡蛋糕的做法
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡
低筋面粉过筛
将面粉倒入鸡蛋糊中
翻拌均匀后，再倒入植物油
再搅拌均匀
装入裱花袋中，挤入小纸杯中
烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
小贴士
1、全***糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
鸡蛋糕的家常做法是什么？
先在碗中打入几个鸡蛋，然后在蛋液中加入适量白糖和油，充分搅拌鸡蛋液，直至蛋液起泡。
把做好的蛋液倒入面粉中，和面粉充分调匀，混合的时候一定要注意手法，不可转圈搅拌，最好按照z形搅拌。面粉搅拌好后就可以倒入模具中了。将模具放入烤箱中，用160度烤十五分钟左右。
为了避免蛋糕没有烤熟，一定要仔细检查一下。可以用牙签扎入蛋糕中，如果取出来的牙签表面上粘有粘粘的面，则需要再烤一会。烤好的蛋糕松软可口，可以很轻松的从模具中取出。
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例约为2:1； 2.要加温水并与蛋液充分搅匀； 制作关键 1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关 特色美食鸡蛋羹图片(16张)于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。 2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。 3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种！
鸡蛋糕的做法？
1、首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2、将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
