浆水面最正宗的做法和配方？
做法：
1、一把麦芹菜，切掉根部。（一般要用小麦芹，做出来的味道，更浓香）。
2、麦芹菜再清洗干净后控水。
3、切成小段。
4、做浆水需要用面汤，这是我下完面条，留下的面汤，让锅里的面汤沉淀，（也可以拿碗取适量面粉加水搅拌成面糊，水烧开倒入生面糊，搅拌成熟面糊即可）。
6、菜颜色变深即可捞出，不要煮得太过了，菜煮得太绵软做出的口感不好。
7、准备一个无油无水的容器，将焯好水的芹菜控下水，装入容器，把面汤上面清汤的部分倒入容器里，下面混浊的就不要了，水量能淹住菜即可。
8、接下来加入半小碗上次做的浆水做引子，没有引子可以加少许白醋当引子，也会很酸的。
1· 将韭菜洗干净，控干水，切碎，少许油，油热，韭菜入锅，快速翻炒，加盐鸡精，翻炒出锅；
2· 韭菜锅洗干净，入油，将葱，蒜，干辣椒切碎，待油热，放入锅中炒出香味，将浆水倒入锅中，大火烧开。
3· 面条煮熟，过水，放入碗中，加两勺浆水汤，然后上面放上韭菜，就可以享用
步骤 1
取一根葱切葱花，姜切末、蒜切片、干辣椒切段。浆水菜切段，准备半碗腌菜的浆水。把另一根香葱和香菜切碎装入碗中备用。
步骤 2
根据吃饭人的数量准备面条。
步骤 3
家常做法：
1.把浆水放入锅中，加入适量的食用油、盐、醋和葱蒜，小火煮开。
2.加入适量的食粉勾芡，煮至浆水完全凝固，面条变软。
3.将浆水倒入模具中，冷却凝固，模具取出，即可拿出家常的浆水干面。
用干辣椒和花椒炝锅后倒入切好的小米芹，翻炒片刻加入一大勺醋，随后放盐和十三香，炒至小米芹发黄出锅，倒入凉好的白开水中。
西红柿去皮和绿线椒，韭苔炒熟即可，也倒入凉好的汤中，这个过程和平常炒菜没区别。
将要下锅的菜都先焯熟，同样倒入盛汤的大盆里。
这是时下挂面出场了，还是一样的步骤下锅煮熟与之前炒好的菜开始混搭了，完了，就这么简单。
正宗好吃的浆水面的做法？
方法简单，美味好吃
将韭菜洗干净，控干水，切碎，少许油，油热，韭菜入锅，快速翻炒，加盐鸡精，翻炒出锅；
韭菜锅洗干净，入油，将葱，蒜，干辣椒切碎，待油热，放入锅中炒出香味，将浆水倒入锅中，大火烧开。
面条煮熟，过水，放入碗中，加两勺浆水汤，然后上面放上韭菜，就可以享用了
方法一
步骤/方式一
配方：浆水1000g，黄瓜500g，蒜、红辣椒若干，盐、酱油、花椒面适量。把袋装的浆水先倒入盆中备用。
步骤/方式二
把蒜切成片，再准别几个红辣椒炝锅
步骤/方式三
炝锅后，把盆中的酸菜倒入锅中，再放入适量的盐、花椒面，中火慢煮10分钟左右。
一 、把浆水倒入容器中备用，香菜洗净切碎放入容器，蒜切片，红干辣椒切小段备用
二 、 锅中烧油，油温七八成热放入大蒜和辣椒段煎炸，放一点盐
三 、锅中炒出香味后，迅速倒入已开袋备用的浆水，等到浆水沸腾，倒出到容器
四、 将韭菜洗净切段，锅中烧油，倒入韭菜，调味品只放盐。炒熟后装碟备用
五 、 煮面，煮熟后，浇上炝好的浆水，加一筷子韭菜和适量的香菜，吃辣的朋友再放点辣椒
