拌莜面的做法

1. 怎样做凉拌莜面？
2. 莜麦拌面的正宗做法？
3. 凉拌莜面怎么拌好吃？

怎样做凉拌莜面？

基本上不用碱面去做凉面，不过做的话和别的面做起来是一样的。

先把面煮熟，程度可以自己判断，煮的过程中挑一根咬一下，差不多了捞起用凉水冲（面更劲道些）

拌料就，葱蒜末，辣椒面，香油适量，酱油一勺，糖一点点，盐适量，可以根据口味加点麻油。

（葱蒜末和辣椒面可以用热油浇一下，会更香）

以上是一点点小见解，希望对你有用。

莜麦拌面的正宗做法？

做法如下荞麦粉300克，用热水烫一半余下，用凉水和成光滑的面团。醒发30分钟。

在在面板上铺上干面粉，把荞麦面团放在面板上擀成大片再切成宽条再撒上干面粉，把宽面块放摞在一起，再切成细条，放入锅中煮熟，拌入黄瓜，芝麻酱即可食用。

莜麦拌面是一道美味健康的传统面食，以下是莜麦拌面的正宗做法：

所需材料：

- 莜麦面条：适量

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 葱花：适量

- 红辣椒：适量（可根据个人口味加减）

- 酱油：适量

- 白芝麻：适量

- 食用油：适量

料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

2、适量莜面面粉，用热水和面。

3、和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。

4、准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。

5、准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。

原料：莜麦面粉、黄瓜、盐、白砂糖、生抽、芝麻油、蚝油、陈醋、芝麻酱。

做法步骤：



第1步、莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。



第2步、把面团擀成5mm厚的饼状。



第3步、把面饼放入蒸锅中平铺放好。



步骤 1

莜麦面，分几次倒入滚开的水，用筷子搅和，至没有干粉。

步骤 2

和成软硬适中的面，尽量软点。

步骤 3

分成两份，擀成0.5厘米左右的薄饼。

步骤 4

上蒸锅，开水后蒸5分钟。另一份也是同样的蒸法。

步骤 5

蒸的这个时间里，可以来准备黄瓜。

凉拌莜面怎么拌好吃？

凉拌莜面的做法

主料

莜面条一包,黄瓜1根,香菜,蒜瓣

调料

盐,糖,生抽,色拉油,花椒,鸡精,香油

做法

1、先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。

凉拌莜面条

2、黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。

3、把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面

凉拌莜面的吃法很多，莜面可以做面条，也可以搓成猫耳朵开水锅里煮熟，捞出来控水，吃多少捞到碗里，用炸好了的黄酱适量放到碗里，在放上黄瓜丝，芹菜末，红萝卜丝搅拌均匀即可，好吃无比。

还可以用适量肉末，花椒油，酱油做成卤，拌莜面或猫耳朵适量，放上黄瓜丝，或者芹菜末，菠菜凉拌莜面也很好吃。