竹笋炒肉的做法？
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
准备新鲜夏笋300克、五花肉100克、小米椒2个、蒜瓣4个、食盐、生抽、食用油、葱花。
做法
1、竹笋去掉笋壳，用水冲洗一下，切成薄片。烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入笋片，煮3分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。
2、五花肉洗净后切成薄片。小米椒切圈，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。
3、起锅，不要放油，倒入笋片，小火干炒一会儿，炒干水分后盛出。锅里加入适量油，倒入五花肉片，小火煸炒，炒出里面的油脂，炒出香味。
原料
猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
详细步骤
1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
笋炒肉家常做法？
主料：竹笋250克 猪肉150克
辅料：小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根
笋炒肉家常做法：
步骤1、材料全部切好待用
步骤2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油
1/8 竹笋清洗干净、沥干水份

2/8 五花肉切片、姜去皮清洗切粗丝

3/8 热锅放油、放五花肉稍微煎至出油

4/8 放姜、酱油、爆炒一会

5/8 放竹笋炒匀

主料，笋200克，洗净，斜刀切成小段，配料，瘦猪肉150克，切薄片。
配料，葱，姜。
做法，锅热后放入植物油，油热后放入肉片翻炒，放入姜片，葱片炒出香味后，放入笋段继续翻炒，放入精盐，五香粉，生抽味精，，笋片成熟即可出锅。
1.选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。
3.根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。
4.接着把小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。
5.把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。
1、食材：腊肉一碟，竹笋一个，大蒜苗两根，辣椒末适量，食用盐适量，料酒一勺。
2、将春笋切成薄片装盘，腊肉煮好切片放凉备用。大蒜苗洗净切段。
3、首先将炒锅烧热，取食用油适量倒入炒锅中，最好烧一下油。
4、将备好的竹笋倒入炒锅中，翻炒几下。沾上油即可。
