河南干炒面做法？
食材：干挂面 150克 、 圆白菜 半个 、 青红椒 各一个 、 小米辣 4个 、 鸡蛋 2个 、 耗油 1勺 、 海鲜酱油 2勺 、 盐 适量
做法：
1、先烧水，水开放入挂面，煮4分钟左右，面煮好后捞出来放盆子里，冲凉水，防粘，备用。把圆白菜洗干净切丝，辣椒切丝，不用切特别细，稍微宽一点哈，小米辣切小段
2、两个鸡蛋打散，中火，热锅一点油，先炒鸡蛋
3、放入圆***和青红椒，小米辣先不放耗油和海鲜酱油放进去，翻炒均匀
炒面怎么干香？
想要炒面干香，可以尝试以下方法：
- 方法一：先将鸡蛋炒好备用，再起锅烧油，放入葱花、辣椒粉炒香，加入豆芽、青椒、盐、鸡精、花椒粉、酱油翻炒，待七八成熟后加入炒面，炒至入味、干香，最后加入孜然粉和鸡蛋炒匀即可。
- 方法二：选用熟鸡蛋面，先用开水浸泡，再沥干水分并用风吹干，接着调酱汁，热锅冷油，放入葱白、豆芽、韭菜等配菜翻炒后备用。再次起锅放入面条，用筷子搅散，小火慢煎，两面煎至均匀后，倒入酱汁迅速翻炒，直到面条全部上色，再放入配菜回锅，最后加入葱段和芝麻拌匀即可。
- 方法三：将干面条上锅蒸20分钟，再过清水并入锅蒸5分钟，蒸好的面条淋上花椒油并晾凉备用。准备鸡胸肉、圆***和青椒等配料，将鸡胸肉切丝并用盐、蛋清、淀粉腌制上浆，入锅滑炒后盛出备用。蒜末爆锅，下入圆***和青椒，加入生抽、老抽调味，炒至蔬菜断生后下入面条，多炒一会使面条更加松散干香，最后倒入滑好的肉丝翻炒均匀，加入蒜末和适量盐即可。
北方干炒面的正宗做法？
食材用料
面条500克 食盐适量
调和油适量
方法步骤
1，准备食材。
2，面条沸水下锅煮至7分熟，浸入冷水中。（面条凉后捞出、沥水备用）。
4，肉糜炒变色后推至一边，磕入鸡蛋。
5，鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。
所需食材：细挂面1小把，鸡蛋1个，西红柿1个，蒜苗3根，蚝油1勺，老抽2勺，老干妈1勺，盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法：
1.把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗都分别切好；
2.鸡蛋放炒锅炒成炒鸡蛋；
3.准备干的细圆面条；
4.放开水锅里煮2-3分钟；
6.炒锅上油，加姜、蒜、葱炒出香味手，加入一小勺甜面酱炒香；
7.放入胡萝卜丝炒一分钟；
8.放入煮好的面条翻炒匀上色后，放入蒜苗、炒好的鸡蛋；
