玉米面面包怎么做？
200克普通面粉，200克玉米面，4克酵母，20克白糖，两个鸡蛋（每个约重56克），150毫升温水，适量鸡蛋液（装饰用），适量芝麻（白黑都可以，装饰用）。
2.再加入酵母、白糖、鸡蛋搅拌开来。（喜甜的可以再加20克白糖）
3.温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
4.下手揉成面团，揉成表面光滑即可。盖上保鲜膜开始第一次发酵，室温下发酵下即可。
主料玉米面250克面包粉250克水350克辅料盐6克糖5克白油25克酵母粉5克玉米面面包的做法1.原料：玉米面、面包粉、白糖、白油、盐、酵母粉2.将水与玉米面混合并搅拌均匀，静置几分钟，让玉米面充分吸收水分3.这是混合好的玉米面4.将面包粉、白糖、混合好玉米面、酵母粉装入面包桶中，启动和面程序5.当面团成形时，加入白油，继续揉面6.面团变光滑时，加入盐继续揉面，面团渐渐有了筋性并且光滑7.将面团从面包桶中取出，整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜饧发30分钟8.30分钟后，取出面团，分成三等份，稍排气后揉圆9.再放入烤盘或盆中盖上保鲜膜继续饧发90分钟10.90分钟后，面团稍排气，整理成橄榄形，放在烤盘上再饧20分钟11.撒上面粉，用刀划出喜欢的刀口，烤箱预热上下火200度，预热完成后，将面包坯放入烤箱，35分钟，表面成金***时，关火出炉
面包糠可以用玉米面代替吗？
可以用玉米面代替面包糠。面包糠是由面包磨碎制成的，而玉米面是由玉米磨碎制成的。虽然两者的原料不同，但它们都具有类似的质地和口感。因此，在某些烹饪食谱中，可以将玉米面作为面包糠的替代品使用。然而，需要注意的是，由于玉米面比面包糠更粗糙，可能会影响食物的外观和口感。因此，在使用玉米面代替面包糠时，需要适当调整配方和烹饪方法，以确保最终的食物口感和质地符合预期。
玉米面包饺子用开水烫面吗？
是的，玉米面包饺子一定要用开水烫面。
玉米面只有用开水烫才能激发它的粘性，否则用冷水和面面会很脆，根本做不了饺子皮儿，只能做窝头。而做饺子皮儿又必须要面有粘性才能把馅儿包在里头，不露馅儿，不裂口。
如果用玉米面包饺子，至少还应该搭配一些面粉，这样的两样面和在一起才能经得住水煮。
玉米面包饺子用开水烫吗？
是要少量加点热水的。不过不能用纯玉米面包饺子的，纯玉米面活起来是不能粘在一起的。要在玉米面里加一些白面粉。搅拌一起然后再加温水活起来就行。因为玉米是粗粮，里面含有多种维生素，多吃一些对肠胃都会有好处的。
玉米面包饺子必须用开水烫面的，而且必须要加适量的面粉，玉米面包的饺子只能做蒸饺而不可以煮的。玉米面没有筋性包饺子下水煮就要散掉，玉米面加入适量面粉可以做发糕，贴玉米面饼子，玉米面包子，蒸，加入适量的淀粉还可以做玉米面面条，窝窝头等食物。
