西宁凉面做法？
先和面，里面加的料一样不能少，按面的比列加，面揉成光滑的面团，放在清水里使劲的捏，捏到面干净为止，剩下的面是面动，再澄清然后把多余的水倒出，再加上食减，要适当，不能多也不能少，搅拌，烧开水，在上蒸锅，等熟了取去，弄好条料，开始吃了，美味可口。
步骤二，准备好韭菜。
步骤三，锅中放水，水烧开后放些盐，再放入一小把面条。
步骤四，面条煮好后控干水捞出，放入盘中，用筷子摊开放置一旁放凉。
步骤五，面条变凉后倒些食用油拌均匀，放一旁备用，面条已经做好了。
步骤六，切碎韭菜
步骤七，切好的韭菜放入碗中，放入盐和味精。
步骤八，锅中倒入食用油烧热。
武汉细凉面要煮过吗？
武汉的凉面面条一般都是细的那种，肯定是要煮的，否则不是生的？
武汉细凉面的具体做法，是把适量的水烧开，然后下入面条，煮一到两分钟，等面条快要熟了的时候，马上捞出来，用凉水冲洗变凉，沥干水分，放入少量香油，加一点盐，搅拌均匀备用。吃的时候不用加热，直接加葱姜蒜酱油醋等调味品，以及黄瓜丝胡萝卜丝花生仁等，一起搅拌均匀就可以吃了。
凉面怎么吃？
首先是配料，香椿芽咸菜切成碎末，红萝卜也切碎。还有蒜，打成蒜泥，麻汁挖一小勺，放在凉开水里搅拌均匀，然后就是下面条，把煮熟的面条放在凉开水里让它凉一下，在加上刚才说的佐料让他们融为一体，吃起来特别爽口。一般来说夏至吃凉面。
凉面吃起来别有风味。首先面条需要有韧劲儿的那种，否则太软塌塌的，影响口感。把面条煮软乎了，过一下凉水，放在一边备用。
然后切点黄瓜丝，胡萝卜丝，来点葱丝，香菜，黄豆酱，爱吃麻酱的也可以适当配点，把上面的配料与面条一起拌匀。
爱吃辣味儿的，可以单独用油炝点红辣椒，拌到面里，香辣爽口，食欲大增！
凉面要把他把面条自己拿了以后唻，煮开堵了以后，完了用油把它换一换，办了以后唻，用了用那个冷风把它吹吹凉吹凉以后再放一些佐料啊，嗯，算了，材料放点那些油啊，那个是奶油啊，这些全部加起来各种得到，办完以后，放点儿葱花就很好吃的。
凉面呢？
是非常的简单嗯，凉面就是一般的情况下，就是嗯，像我们老家那都是弄的蒜姜辣椒，长的味精和盐倒一倒，捣碎了，捣碎之后放点醋，生抽，香油嗯，等等，这个佐料嗯，然后这个把面条煮一下，煮完之后再放点青菜，豆芽，小白菜，韭菜都是可以，然后用凉水过一下，过完之后再把这个针灵魂战争破到这上边，然后就是两面了，非常的爽口，夏天是最喜欢吃这个饭了
食材用料
蔬菜汁面条 200克 青瓜 适量
蒜蓉 适量 姜蓉 适量
葱花 适量 芝麻油 适量
生抽 适量 鸡精 适量
凉拌面条的做法
1.鲜面条煮熟过水，捞起，控干水，备用。
2.绿豆芽过水
3.胡萝卜丝过水
