自制油炸肉丸子的做法？
调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、 南乳 、淀粉，准备搅拌。
搅拌时 顺时针方向 ，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成 肉丸 ，排队等候下油锅。
慢炸肉丸时，就可捞出。
炸肉丸子的家常做法和步骤？
原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。
做法步骤：
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
做法：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
用料：猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
做法：
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金***，并发出香味，就可 捞出
材料
猪绞肉 200g,鸡蛋 1颗,洋葱 适量,青葱 适量,番薯粉 适量,盐巴 少许,黑胡椒粉 少许,蒜末 2颗
做法
1、将蒜头、洋葱、青葱切末。 绞肉加入鸡蛋、蒜末、青葱、蕃薯粉搅拌至有黏性，加入调味料备用，腌制约10分钟入味。
2、拿起一些肉，放置手掌心，交互拍打把空气打出，搓成一颗颗小圆球。
3、锅里放足够的油，低温小火油炸或煎，即完成。
用肉丸做的炸丸子家常做法？
用肉丸做炸丸子的家常做法如下：
准备材料：肉丸、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、孜然粉。
将肉丸切成小块，葱姜蒜切末备用。
在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量盐和料酒，用筷子打散。
加入肉丸块，让其均匀裹上蛋液。
在另一个碗中加入面粉和少许盐，将裹好蛋液的肉丸块均匀沾上面粉。
锅中加油烧热，将沾好面粉的肉丸块放入油锅中炸至金***。
炸好后捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份。
在另一个锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入适量生抽、蚝油和五香粉，翻炒均匀。
将炸好的肉丸块放入锅中，翻炒均匀，让肉丸块均匀沾上调味料。
最后撒上适量孜然粉即可出锅。
这样做出来的炸肉丸子外酥里嫩，口感十分美味。希望这个做法对你有帮助！
