东北回勺肉教程？
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
5. 水收干后起锅。
食材清单
带皮五花肉（猪肉） 500g 、 辣椒 2个 、 干辣椒 3个 、 胡萝卜 一段 、 葱 适量 、 姜 3片 、 料酒 适量 、 八角 一个 、 一品鲜 适量 、 盐 适量 、 油 适量
2，煮好的肉放凉后切片。
4，热锅凉油先放姜片炒香。
6，加入适量的李锦记一品鲜酱油。
7，加入两到3克的盐，翻炒均匀后加入青椒。
制作教程：
将猪肉切成大约两个手指宽度的薄片，放入大碗中加入料酒、生抽抓均匀，然后腌制15分钟至半小时。
锅中倒油，烧热后将猪肉片逐一放入煎至两面金***，捞出备用。
同一锅中，加入适量姜蒜葱炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油后加入肉片，加水没过肉，加老抽、生抽、糖适量，尝咸淡，一定要加足水，盖上锅盖，大火烧开小火焖15分钟即可。
最后开大火收汁，直到汁浓肉酥，关火盛出即可。
回勺牛肉怎么做好吃？
原材料：新鲜牛里脊肉1斤，炸好的辣椒油适量，水淀粉适量1、将牛肉切成大块，锅里烧热水，放入葱段，姜片，大料，将牛肉下锅大火煮熟。
2、将煮熟的牛肉捞出，凉水洗净，让牛肉收缩紧实。
3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向，切成大小适中的肉片。
4、国内热油，我木放别的料，直接下的牛肉炒，炒至牛肉表面发干，倒入盐，鸡精，此时可能会有干锅的现象，稍微加少量刚才煮牛肉的热汤，一点点就可以，多了就成炖牛肉了。
5、加入辣椒油继续炒，勾薄芡，要那种比较薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度，太厚太薄都不好吃了6、出锅，吃！！！PS：牛肉热水下锅煮是为了让牛肉纤维更紧实些，这是我自己想的哈，不知道是否合理。比较这道菜主要是炒而非炖。这道菜没有牛肉的膻气，而且因为是切断的肉纤维，牙不好的也不会有嚼不动的现象发生哦，总之老爷这样***牙比较多的人是超级喜欢这道菜的，而且很下饭的哈！
东北拆骨肉的正宗做法？
原料：猪拆骨肉400克，杭椒400克
调料：青红椒圈，酱油10克，醋10克，糖5克，蚝油10克，色拉油40克
拆骨肉的做法
1、拆骨肉煮熟将肉取下，改成块待用，杭椒切成节。
2、拆骨肉下油锅小火煸炒至香，下杭椒节炒熟。
3、下酱油、青红椒圈、蚝油、醋、糖炒香，起锅装盘即可。
材料：带肉猪骨头2块、大蒜4-5瓣、酱油3-4汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、
做法步骤：
1.把猪骨头洗净，现在猪肉比较便宜，所以，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。
