肉胡萝卜青椒怎么炒最好吃？
胡萝卜的营养价值高，丰富的胡萝卜素是维生素A的主要来源。在我国肉类与胡萝卜的搭配做法也是极为多样。暂举几个例子，共同探讨：
1、京版鱼香肉丝
①青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切小块，瘦肉洗净切丝后备用。
②肉上撒上料酒、淀粉，倒少许油，倒油肉下锅划散，另起一个锅，放少许油，加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。
③豆瓣酱炒香出红油，下肉丝，一起翻炒均匀，倒入兑好的小碗汁，炒均匀即可。
①做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次。
②开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 胡萝卜和青椒切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
首先食材准备好
1.先将青椒洗净去籽掰成小块，胡萝卜切片备用，肉切沫
2.锅中倒油，倒入肉片翻炒，加少许酱油调色
3.倒入青椒和胡萝卜翻炒
4.出锅前加盐鸡精调味，美味就做好了
肉洗干净，切片装盘，撒上少许盐一个蛋清，一小勺电分，用手轻抓伴匀备用，姜洗干净切丝备用，停10分钟。蒜拍开去皮，切碎备用，干辣椒切段备用，葱洗干净切断备用。
红罗卜洗干净切丝备用，青椒洗干净切丝备用。
起锅烧油，油热下肉翻炒，炒至肉变色，葱姜蒜，干辣椒下锅翻炒，到一勺黄豆酱，炒出香味，老抽一点，生抽两勺，耗油半勺，十三香一勺，炒至上色入味，红罗卜丝下锅，炒两分钟，到青椒，翻炒几下，到盐一勺，味精少倒一点，搅拌均匀，起锅，装盘。
青椒炒肉丝，我的做法是：
配料：猪肉五花二两，切小片。 青椒四颗 红干椒几颗，青椒手撕扳成块，红干椒切丝 。胡萝卜一小段切片，大姜切丝，大葱切片备用。黄豆酱适量备用
热水轻焯青椒和胡萝卜后，冰水浸泡一会沥水备用。
做法：锅热加入适量花生油，中火煸炒五花肉爆出肥油，加入葱花大姜片，加入黄豆酱爆炒出香味，加入一点料酒，加入适量生抽，一点清水，大火开锅，放入焯过水的青椒和胡萝卜快速煸炒，加少许盐继续翻炒几下，出锅。
菜品特点：这道炒菜荤素结合，营养搭配合理，两中蔬菜中各含有特殊的营养物质。
青椒含有抗氧化的维生素C和K等微量元素，能增强体力，缓解压力，增进食欲，帮助消化等作用。
胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长繁殖，防止呼吸道感染，保护视力，降低胆固醇，抗衰老等功效。
五花肉含有人体必需的各种氨基酸，经爆炒后香而不腻，增强食欲。
1.食材准备好2.先将青椒洗净去籽掰成小块，胡萝卜切片备用3.肉切片4.锅里放油，放入葱花炝锅5.倒入肉片翻炒，加少许酱油调色6.倒入青椒和胡萝卜翻炒7.临出锅前加盐调味，就可以吃了
***加载中...青椒豆腐干肉丝做法王刚？
1.先将瘦肉清洗干净，切成粗细均匀的长条，然后放入盛器里，再加入盐，生粉，生抽，拌均匀后，加入蛋清和少许食用油拌均匀，腌制10分钟备用。
2.将青椒去蒂洗净，切成均匀的长条，胡萝卜切成细丝备用。
4.炒锅放入适量食用油烧热，倒入备好的肉丝，大火滑炒至肉丝变色，然后盛出备用。
5.锅内放入少许油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软，然后加入香干，继续翻炒，如果太干可以加入适量清水翻炒，然后再加入青椒丝，翻炒至青椒断生，再加入翻炒过的肉丝，然后加入食盐，鸡精调味大火翻炒均匀即可。
1、原料和配料：臭干，青红辣椒，姜，蒜。
2、臭干子去掉包装，清洗一下切成条状备用。
3、辣椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。
4、锅热注少许油，下入鸡精一起煸炒出油。
5、待鸡油块变小，倒入姜丝和蒜片。
有谁知道辣椒里面裹肉是什么菜?可以说明做法吗？
辣椒里面裹肉的菜是酿青椒，酿青椒的做法： 食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。
1.瘦肉洗净切末，加一匙豆瓣酱，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。2. 青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里。3. 锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎。4. 小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。备注：辣椒里塞的肉要少，这样容易煎熟。并且注意用小火油煎，大火油煎容易出现外面烧焦里面没熟的情况。辣椒炒肉怎么样做，肉吃起来才会很嫩？
我的做法是这样子的..
要想肉吃起来嫩，腌制的时候打入一颗[_a***_]。
先将肉拉油至半熟后盛出。
起油锅下辣椒翻炒至辣椒半熟后，下肉，再翻炒一会，下调料。
淋上点香油，出锅。
其实自己在家做菜的时候，很少用到腌制的方法。想用腌制的方法，你可以看看别人的评论。我就不特意在这里给解答了。
我今天给你介绍的就是不用腌制的，直接炒就可以。炒出的肉不嫩不嫩，主要取决于以下三个原因。
1 选材: 前朝和后臀尖都行，只要没有筋膜地方都可以（谁家里也不可能因为炒辣椒单独去买一小块肉）最好是小里脊（排骨下面的一条肉，也叫黄瓜肉）能吃肥肉的话，用猪的上五花肉炒辣椒（又辣又香，我的最爱）最好不选里脊肉（里脊肉如果不上浆的话，炒出来非常才，特别硬不好吃）。
2 改刀: 第一，千万不要切顺丝了，那样谁炒出来也咬不动。第二，不要切得很薄（除非你能切得像吃火锅的冻肉片一样薄）比竹筷子头的1/2略薄就可以。
3 火候: 油热炒肉时，肉的颜色一发白就马上加入葱、姜、料酒和生抽。当酱油的香味儿一出来就马上把辣椒倒入，加入盐快速翻炒，辣椒熟时，加入味精，蒜沫，淋明油出锅，动作要快，千万不要把肉炒过火了。
以上这三种方法如果掌握了，炒出来的肉就会很嫩，而不会咬不动。
我是爱吃的老王，如果你觉得我的回答有用。就请关注一下，免得过后找不到我了。[摸头][摸头][摸头]
肉提前生抽腌入味，放油后大火快炒，扒拉出来肉。重新起锅烧油烧辣椒，再放入肉翻炒，调味出锅。肉比较嫩。烧的过程中如果很干，可以加一丢丢的水，防止蒸发太多肉里水干硬。我不喜欢挂淀粉腌肉，容易糊锅。
你好很高兴回答这个问题
辣椒炒肉想肉嫩一定要选五花肉，螺丝椒，在准备几颗蒜头
把五花肉切薄片，放点生抽，一点点蚝油，料酒，这些提鲜去腥的，还有盐，鸡精，少许生粉，两滴老抽调色，抓均匀腌制几分钟
炒肉肉的时候一定要快，既不会老也不会粘锅，锅烧热把提前准备的蒜拍碎放上，倒肉肉大火翻炒59秒铲起来
辣椒炒的时候边压边炒，这样味道更香，先把炒肉肉的汤汁倒进辣椒里，在放一丢丢盐，翻炒之后，把肉肉倒上翻炒均匀，放点鸡精出锅
像我这样炒法，肉想不嫩都难[呲牙]谢谢
用料：杭椒，五花肉，豆豉，食用油，老抽，鸡精，蚝油，料酒，水淀粉
步骤1
首先我们把买回来的五花肉清洗干净，然后切成薄一点的片放在碗中，加入一些水淀粉和料酒腌一下，去掉猪肉本身的腥味儿!
步骤2
把杭椒清洗干净，切成段备用。
步骤3
锅中放入适量的食用油，油热之后，我们把杭椒先放在里面翻炒一下。最好是把杭椒炒软一些，这样味道才会更好，杭椒炒好之后先盛出备用！
步骤4
锅中留少许底油，把刚刚腌好的猪肉放进去煸炒。煸炒出油之后我们在里面放上一点点豆豉和少许的老抽上色，最后把刚刚炒好的辣椒放进去。然后开始调味，放入一点盐，一点蚝油少许的鸡精就可以出锅了！
