千层蛋糕皮怎么做窍门？
制作千层蛋糕皮是一项技术要求较高的烘焙工艺，下面是一些制作千层蛋糕皮的窍门：
1. 选择高品质的面粉：使用低筋面粉会使蛋糕皮更加松软，具有好的延展性。
2. 粉糖的添加：将粉糖过筛并细致均匀的撒在蛋糕皮的每一层，这样可以使蛋糕皮更加蓬松，口感更好。
3. 均匀擀开蛋糕皮：在擀开蛋糕皮之前，先将面团放置在冰箱中冷藏片刻，让酥油硬化，这样擀开的面皮才会有层次感。在擀出的蛋糕皮中间要有少量的砂糖，这样可以使层次更加明显。
4. 让蛋糕皮自然回缩：每次擀开之后，将蛋糕皮在烤盘上铺平，然后用齿轮刀在表面划线，这样在烘焙时蛋糕皮就不会过度鼓起。
5. 控制好烘焙时间和温度：根据不同的食谱和烤箱性能，要准确控制好烘焙时间和温度。一般会在预热过的烤箱里先烤出膨胀的效果，再将温度调低，继续烤至金***。
6. 切割时使用锋利的刀具：在蛋糕完全冷却后，使用锋利的刀具切割，这样可以确保切面整齐和层次分明。
7. 注意存放方式：千层蛋糕非常脆嫩，存放时要放在密封的容器中，以免受潮和受到外界影响。
总之，在做千层蛋糕皮的过程中需要注意细节，尽可能掌握好每个环节的技巧，这样才能制作出美观、层次分明、口感酥脆的千层蛋糕皮。祝您做出令人惊艳的千层蛋糕！
千层蛋糕皮的做法步骤图，千层蛋糕皮怎么做？
给爱的人吃以及头疼于比例及数量的家伙用料 鸡蛋6个/每个蛋大概50g牛奶420ml低筋面粉100克玉米淀粉50g炼乳随意，加到稍微有点甜味即可黄油45克/可以少10g千层蛋糕皮的做法
写在前面：本食谱意在补充在皮上的做法，单纯皮，馅儿料靠各位厨子伙伴自由发挥。上述原料可做8寸大小，18张左右的皮。厚度，透指。上图8寸蛋糕大概用14张。也可以添加食用色素，或者味道不大但颜色比较美的粉类，比如紫薯粉、红曲粉啥的。
6个鸡蛋，手持打蛋器，打散。大概是有些细腻的小泡泡出来，没有练成一块的蛋液就可以了。不建议用电动打蛋器，毕竟容易打过头。只有筷子的，那就筷子小圈快速打
加入过筛面粉，一定要过筛，这样面皮才够细腻。打蛋器，顺着一个方向快速搅拌好面粉和奶蛋液，快快快。偶尔停一下看看有没有颗粒，然后干掉它们！
加入炼乳，并搅拌均匀。（还浪费一步……真伤心）可以尝一尝甜度是不是喜欢，加到喜欢就好。也可以改为40～30g 白糖，炼乳是喜欢奶味。
第一张皮祭锅—-顺便让锅习惯下。手在锅上方，大约感受到温热，就可以下锅了。一勺徐徐倒下去 一边到一边转匀，多余的趁着还没凝固 倒回去面糊中。等看到面皮细密的小泡 或者发出 cici的声音，拿胶铲贴着面皮边绕一圈，松一下，起锅。倒在一边油纸上。⚠️重点⚠️ 此时不要把锅放回火上，放到旁边凉湿的抹布上降温。
下一张皮下锅时，请搅拌一下面糊。如果锅子还是冒着热气（炒菜温度就是温度过高了），也可以在火上稍微过下，就把面糊下次去，趁着热度凝固（多余的倒回去），然后再回到火上加热。慢慢烙，记得每层皮油纸隔开哦～
千层蛋糕皮的做法步骤图，千层蛋糕皮怎么做？
给爱的人吃以及头疼于比例及数量的家伙
鸡蛋6个/每个蛋大概50g牛奶420ml低筋面粉100克玉米淀粉50g炼乳随意，加到稍微有点甜味即可黄油45克/可以少10g
写在前面：本食谱意在补充在皮上的做法，单纯皮，馅儿料靠各位厨子伙伴自由发挥。上述原料可做8寸大小，18张左右的皮。厚度，透指。上图8寸蛋糕大概用14张。也可以添加食用色素，或者味道不大但颜色比较美的粉类，比如紫薯粉、红曲粉啥的。
6个鸡蛋，手持打蛋器，打散。大概是有些细腻的小泡泡出来，没有练成一块的蛋液就可以了。不建议用电动打蛋器，毕竟容易打过头。只有筷子的，那就筷子小圈快速打
慢慢加入牛奶，打匀。细腻的小泡泡。最好和鸡蛋一个温度，常温或冰箱。
加入过筛面粉，一定要过筛，这样面皮才够细腻。打蛋器，顺着一个方向快速搅拌好面粉和奶蛋液，快快快。偶尔停一下看看有没有颗粒，然后干掉它们！
加入炼乳，并搅拌均匀。（还浪费一步……真伤心）可以尝一尝甜度是不是喜欢，加到喜欢就好。也可以改为40～30g 白糖，炼乳是喜欢奶味。
再次过筛一边面粉液，保证细腻。（十分重要，但是并不关键，因为自己吃也可以不在乎面皮的疙瘩……）👇👇 开始烙饼了！🥞
不沾平底锅预热，小火并保证均匀受热。手边请务必准备一个湿抹布+冰，时刻准备为锅底降温。
第一张皮祭锅—-顺便让锅习惯下。手在锅上方，大约感受到温热，就可以下锅了。一勺徐徐倒下去 一边到一边转匀，多余的趁着还没凝固 倒回去面糊中。等看到面皮细密的小泡 或者发出 cici的声音，拿胶铲贴着面皮边绕一圈，松一下，起锅。倒在一边油纸上。⚠️重点⚠️ 此时不要把锅放回火上，放到旁边凉湿的抹布上降温。
