做草莓千层蛋糕需要注意什么？
今天问答是:做草莓千层蛋糕需要注意什么？
中西面点师，烹饪专业出生。在四星级，五星级酒店（金陵饭店）均就职过，热爱美食的吃货，欢迎与我交流。阅读本文前，请先点击“关注”，你的支持是我创作最大的动力！谢谢！
草莓千层蛋糕 🍰 Strawberry layer cake
草莓正当季，做一个草莓千层应景，真真的"春日限定美味"
相对于普通蛋糕来说，千层口感比较不腻，一层叠着一层，饼皮的嫩伴随奶油的香甜和水果的清新，一次体会到不同层次的口感。
一般是18层左右
不是，最好是两三层皮搭配一层水果
1·面糊和好之后，一定一定要记得过筛哦。过筛之后的面糊，去除了一些小面疙瘩，会比之前的面糊更加细腻顺滑。
冷藏后的面糊会更加细腻
做草莓千层要注意以下几点⚠⭐
🍰奶油要打到出现纹路不动，打蛋器提起有小尖❗不要打过了，打蛋器要顺着一个方向打(奶油温度，室内温度和打奶油方向很关键❗)
🍰煎饼皮❗锅烧7成热离火，倒大概一汤匙面糊，快速摇开，锅的余热可以让面糊烫住锅底的薄薄一层，多的可以倒回去(一定要离火倒面糊❗锅太热就直接成一坨摇不开了)
🍰饼皮拿出来要倒扣❗可以用烤纸把做好的饼皮隔开，也可以不用，他们不会黏在一起。
目前我积累的经验就这些。希望对您有所帮助。[心]
做草莓千层呢
第一步，你必须要知道它的制作过程，然后去准备所需要的材料，在这个过程中，如果是自己吃的话，尽量准备一些质量比较高的材料，但是如果是第一次做的话，可以准备一些，稍微平价一点的材料，多试两次
第二步，在做千层饼的时候，一定要摊得越薄越好，但是一定要等它鼓气泡之后再翻她，一层一层摞起来，然后打好奶油，切好草莓，草莓一定要新鲜，奶油尽量是动物奶油
第三步，千层的周边要稍微处理一下，因为有可能你的千层周边会比较干，确定您的尺寸，然后做裁剪
最后，一层千层饼，一层奶油，一层水果，这样一直重复操作，直到您的千层饼用完就可以了，最后需要注意的就是在你的千层蛋糕的成品最上方封顶的时候，再摆上几个好看的草莓，筛一些糖霜，有什么装饰性的小物件的话，整个千层蛋糕就会变得又好看又好吃
首先最影响千层蛋糕口感的就是蛋皮，在家做千层蛋糕要尽量将蛋皮做薄，这样的蛋皮既不会影响奶油的香甜，也不会和草莓的酸甜，反而入口既化，且有淡淡的蛋香。
其次就是奶油的制作，千层蛋糕中的奶油并不是我们常吃的那些蛋糕上的奶油，制作千层蛋糕的奶油买回家后应当再次搅拌，使奶油更加浓稠，如果喜欢吃淡奶油的可以不再添加糖类，如果喜欢吃甜食的则可以添加一些砂糖再次搅拌。
当然，作为草莓千层蛋糕的灵魂，草莓在选择上一定要注意，许多人单吃草莓喜欢选择甜度高的，可千层蛋糕中的草莓，一定要记着选择一些甜度并不高的，因为蛋糕中本就含有糖分和奶油，草莓适当的酸味，可以中合蛋糕的甜度，这样做出来的蛋糕才更加爽口。
全蛋液 1只
蛋黄 1个
低筋粉 90g
白糖 25g
黄油(玉米油) 20g
牛奶 200ml
淡奶油 500ml
1、一个全蛋加一个蛋黄，搅匀，备用。
2、加糖，搅匀，备用。
3、倒入牛奶，搅匀备用。
4、筛入低粉，搅匀。 把搅拌好的面糊过筛两遍，让面糊更细腻，吃起来口感更好。
5、过滤好加入融化好的黄油，充分搅拌，混合均匀。
6、最后是这样细腻的面糊， 放入冰箱冷藏半小时。
7、冷藏好的面糊，用不粘锅煎， 面糊能均匀的摊满锅底就行，剩余的倒出，不然煎出来的饼皮太厚。 用最小火，煎到起泡，不用翻面，取出。
8、摊好的面皮晾凉，
9、淡奶油加糖打发。
10、打到硬性发泡，我的稍微打过了一点。
11、草莓切丁备用。 晾凉的面皮放平，一层奶油，一层草莓，然后再放一层面皮，循环，直到面皮用完。
