臊子面的肉臊怎么做?
一般山东办大型婚事时,早上这纯饭就是臊子面流水习,五花肉炒_下,放入红萝丁,芹菜丁,豆角丁,木耳碎,香茹碎,黄豆酱,甜面酱,椒辣油未,放开水,滾好后,放鸡精,味精肉臊子就做好了。
陕西臊子面的肉臊子做法,准备上好的五花肉,西红柿,土豆,葱姜,蒜籽子,生抽,老抽,耗油,食盐,味精,鸡精,各少许,小米辣圈,现将五花肉,西红柿,土豆削皮切成拇指大小的丁,锅里多放点油葱姜炸锅把五花肉丁炒出来油。
放西红柿,待西红柿炒出汁放土豆丁,放各种调料,生抽老抽,加适量的水,煮十分钟将鸡精味精小米辣圈放进去出锅即可!肉臊子就做成了!
辅料:食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。
制法:将牛肉切成栗子块大小,将胡萝卜素洗干净了去皮,然后切成长大约6厘米左右的长条,将芹菜去掉叶、根,洗干净了,将葱切成大段。瓢上火放入食油,然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸,等到炸到熟透后捞出来备用。然后上锅加入食用油,等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒,加入面,随后就是放入盐、白糖,炒均匀了,然后就是加入1500克的清水。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面,一起放入到锅里面,然后烧开水了,将上面的负面撇去了。用小火微火煨炖,等到肉炖烂就可以了,等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。盛入到小盆里面,将面条煮好之后,捞出来,加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了。
首先将猪肉去皮、清洗干净,剁碎或者切碎丁,葱、姜、蒜切沫,并调制一碗水淀粉备用;再起锅烧油,倒入肉末,将肉末炒散、炒香,再放入葱、姜、蒜、甜面酱、老抽、生抽、十三香,炒香炒上色;最后往锅中倒入适量开水,并撒盐调味,开中火煮10分钟左右,倒入水淀粉,再开大火收浓汤汁,即可盛出备用。
工具/材料:
猪肉、葱、姜、蒜、淀粉、碗、甜面酱、老抽、生抽、十三香、开水
步骤 (共3步)
1、切猪肉,将猪肉去皮、清洗干净,剁碎或者切碎丁,葱、姜、蒜切沫,并调制一碗水淀粉备用。
2、炒肉末,起锅烧油,倒入肉末,将肉末炒散、炒香,再放入葱、姜、蒜、甜面酱、老抽、生抽、十三香,炒香炒上色3、开火煮制并装盘,往锅中倒入适量开水,并撒盐调味,开中火煮10分钟左右,倒入水淀粉,再开大火收浓汤汁,即可盛出备用。
方法如下:
主料:猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。
辅料:辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
1、食材准备,黑木耳用温水泡发。
2、猪肉切成小薄片备用。
3、炒锅烧油,油热下肉片中小火煸炒。
4、炒至肉变色,调十三香继续炒。
5、炒至肉中水分蒸发完,调生抽和老抽,倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。
7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。