新疆的羊肉怎么炒菜好吃？
葱爆羊肉
葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。
大葱适量
辅料
香油适量
盐适量
鸡粉适量
料酒适量
2. 切好的羊肉薄片加姜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖，淀粉，再加一点水，拌匀。加点色拉油和香油
4. 红辣椒切成小段，蒜切片放在碗里，加生抽，老抽，盐，淀粉，香油（可多加点），陈醋
5. 锅热后加油，等油锅有冒点点烟放入腌好的羊肉爆炒，再放入洋葱，大葱，翻炒后再放入调好的调料碗，继续翻炒，起锅
哈喽大家好！今天郑州新东方烹饪学校的***为大家传授铁板牛肉的做法。你准备好了吗？
材料：上浆、红曲米、柠檬、蒜薹、胡萝卜、辣椒、香菜、番茄酱、盐、淀粉、嫩肉粉、蚝油、少量红酒、白糖、油。
做法：
1、将蒜薹切成小块状，将辣椒切成圆圈状，将牛肉切条，不用太细，用盐、淀粉、嫩肉粉、蚝油、少量红酒腌制15分钟，让嫩牛肉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲；
2、往锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉，翻炒变色后，盛出沥干备用；
4、待菜稍稍变软，放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖、盐，炒制均匀，即可关火；
5、在铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热；
炒羊头肉家常做法？
买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥，煮熟捞出切成自己想要的状态。
其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备因为羊杂都是熟透的，所以只要翻炒两分钟即可。
最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟，让辣味充分释放，再放葱和香菜翻炒用。
羊头肉好东西，
第一步，买回来的羊头肉烧水焯水放入葱姜料酒，除去异味跟杂物捞出晾晾，放凉以后切成厚实一点的片，方便炒制后不缩小吃着有口感，
第三步，起锅烧油放料头炒香加入少许豆瓣酱，炒香放入肉，跟洋葱，青椒大火爆炒，放入鸡粉，味精，胡椒粉，蚝油少许，翻炒后放入葱段或者蒜苗20秒后准备出锅装盘
羊头具有很高的食补价值：驱寒保暖、补血温经、温补肝肾及脾胃，是一种优良的温补食材。羊头毛要去净；如不去净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨，切碎，锅里放油，油热放入羊头提前备好的干辣椒，姜，蒜，涪陵榨菜，味极鲜，味精炒拌均匀出锅装盘即可。（由于榨菜咸不用再放盐）
主料3人份
羊头肉500克
辅料
香菜2棵 葱姜蒜适量 酱油1汤匙 黄酒半汤匙 干辣椒8个 盐少许
步骤1
来个特写，这是火烧的羊头肉，卤煮的且去骨的
步骤2
咱们先给羊头肉改刀
步骤3
干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，您可要记住这个做菜的小窍门。葱姜蒜均改刀待用；香菜洗净切成长段
原料：卤熟羊头肉300克，青红辣椒、香菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐适量。
准备工作：卤熟的羊头肉切块，青红辣椒切条，香菜切段，葱姜蒜切片。
做法步骤：
炒锅下油爆香葱姜蒜，倒入羊头肉和青红辣椒大火爆炒，加盐、生抽和料酒爆炒片刻，撒入香菜段炒匀后起锅。
