牛腩拌面做法?
主料:牛腩400克。
辅料:酱油一勺,黑胡椒适量,芝麻酱适量,醋,盐,蒜,淀粉,辣椒油
牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。
锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。
煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。
吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢的配菜。
步骤 1
牛腩切成块,水中泡出血水。大概1-2个小时。
步骤2
期间准备一下:葱切段,姜切片,土豆滚刀切块儿,西红柿洗干净切块儿。喜欢西红柿的!三个也是可以的!
步骤3
烧水,冷水下牛腩粒,开过之后,可能还会有血沫子,用勺子撇去,一定要撇干净。煮牛肉的水和牛肉放在旁边备用。
步骤 4
青拌面的做法?
主要材料;体制蛋类面200克;
调味品;芝麻油、花生酱、油辣子、麻椒油、蒜末、盐、生抽、白砂糖、米醋、芝麻油、咸菜末、熟芝麻;
做法;
1、火锅水开,放入鲜面条煮八完善捞起来,趁着热拌入少量芝麻油伸开放凉;
2、鲜面条伸开后应常滚动几回,使鲜面条晾到微干为好;
3、在花生酱里倒进米醋、生抽和盐翻拌;
5、花生酱里再放进咸菜末翻拌,把调配好的酱汁浇在放凉的鲜面条上翻拌,上边撒少量芝麻,再放入香莱、小香葱、黄瓜丝、豆芽等翻拌便可食。
1.提前准备好原料
2.将葱洗净切成段待用
3.老姜切成丝,胡萝卜切成片,大蒜切成片,香菜切成段,黄瓜切成丝待用
4.锅内倒油烧热至4-5成,放入花椒粒、香叶、八角小火炸香,然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片,香菜段炸香,最后放入葱段小火炸香,直到所有原材料炸干(不压炸糊了),这样做出来的葱油非常香
5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油,喜欢芥末的还可以放一点芥末
6.锅内倒清水煮沸后下入面条,待面条断生后即可出锅过凉白开(以免面条粘在一块)抖散面条,最后放入碗内,放入黄瓜丝、葱花,淋上调好的酱汁即可食用
步骤2热油放葱花 青椒段 西红柿 炒炒炒 西红柿快烂了放茄子条 加蒜块 加生抽炒炒炒最后放之前的鸡蛋再炒炒,出锅前放适量盐。
步骤 3煮面条 拌上浇头 加一点点醋完美 这样吃起来就更加美味了