腌制腊肉：怎么腌制腊肉

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• 1、腊肉怎么腌制

腊肉怎么腌制

1、这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程。

2、四川腊肉，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 首先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。宰杀后，将猪肉切成均匀的条状或块状，便于腌制。

3、腊肉的腌制方法，如下：工具/材料：五花肉，盐，花椒，八角，刀。把买回家的五花肉放在阴凉通风处稍晾会，再用刀刮净杂毛备用。锅烧热，打小火炒盐，翻炒至盐有些烫手即可关火。待盐的温度将至不烫手时，就把肉放入盐锅中，让肉四面都裹上盐即可。

4、腌制好的肉挂到钩子上，挂到通风的地方晾晒十几天的时间，具体时间需要根据自己的情况进行判断，因为当地的天气都不一样，还有想吃干一点口感的就晾的时间长一点，想吃嫩一点的时间就短一点。