卤面的家常做法？
2.准备好炒菜用的食材：牛肉、豆角、西红柿2个、葱姜丝、绿豆芽（喜欢黄豆芽的朋友可以换）
4.炒锅中放入底油，油热后放入葱姜，炒香放入切好的牛肉。翻炒均匀，放盐、酱油。
5.肉熟后放入番茄块。
卤面如何做？
1、五花肉切片，蒜苔，豆角切段，平菇，杏鲍菇撕段，葱姜切丝备用。
2、热锅凉油，加入少许花椒粒，辣椒段爆香，放五花肉煸油，出油后加料酒，酱油，五香粉，两碗水，中小火炖20分钟。
3、肉基本炖好后放豆角，蒜苔煮2分钟，再放菌类和蒜苔翻炒，生面上锅蒸15分钟后晾凉打散备用，锅中菜水剩大概一碗左右时放入面搅拌，关中小火慢慢入味，面搅匀入味后关火焖盖三分钟即可。
卤面是一道非常受欢迎的家常面食，以下是一种简单易行的卤面做法：
所需材料：
面条（约300克）
猪肉（约200克）
鸡蛋（2个）
青菜（适量）
姜蒜（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
步骤：
取一个锅，加入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的瘦肉，煎至金***捞出备用。
取一个锅，加入适量的水，加热至沸腾，放入面条煮熟捞出备用。
取一个锅，加入适量的水，加热至沸腾，放入豆腐干、姜片、葱花、八角、桂皮、香叶、冰糖，煮至豆腐干变软。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，再将煎好的瘦肉和煮好的面条放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
最后加入煮熟的鸡蛋和青菜，煮至青菜变软即可。
家常卤面的正宗做法。
食材：五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
步骤：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。
7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。
调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。
制作：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。
用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小***煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。
