油泼面的面怎么和面？
1、和面
（1）、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；
（2）、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；
（图片来源网络，侵删）
（3）、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；
（4）、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；
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第一步：和面
第二步：静置
（图片来源网络，侵删）
混合均匀揉成光滑的面团，揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟。
第三步：分成小面团
把面团分成四等份，擀成5毫米厚度的圆片。每个面片抹上一层油，叠在盘子里，常温静置4小时以上即可。
油泼面调和面是什么？
油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添加这三样是为了体鲜;调味要放盐、酱油、醋(醋可以根据自己的可谓添加),另外还要添加白糖,也是为了体鲜用的。辣椒和花椒是做油泼面的最重要的个调料,这个调料是为了***味蕾,看油泼面正宗不正宗的关键。
手撕油泼面面条的做法？
材料
做法
1.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧.
2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面.
3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上.
