重芝士蛋糕8寸怎么做？
材料提前称重备用
步骤 2
将消化饼干放入袋子中，用擀面仗先敲碎，再擀成粉末，黄油融化倒入饼干末中搅拌均匀，放入8寸蛋糕模具中压平，冰箱中待用
步骤 3
奶油奶酪室温融化，加入白糖搅拌均匀，鸡蛋加一个搅拌均匀后再依次加，这是将烤箱打开，上下火165℃，烤架放在中下层
步骤 4
倒入柠檬汁搅拌均匀后，，加入玉米淀粉继续搅拌均匀，加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀
步骤 5
将蛋糕模具从冰箱中拿出，把芝士液倒入模具中，震出气泡，烤盘中加入开水，蛋糕膜座入烤盘中，小心放入烤箱，烤65-70分钟，最后10分钟观察一下蛋糕的表面，如果颜色太浅可将上火调高10-15℃，如颜色刚刚好就用锡纸盖在蛋糕上，避免火大了
步骤 6
制作8寸重芝士蛋糕的步骤如下：（建议收藏备用）
1、准备材料：奶油奶酪100g、鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶150ml、香草精适量、低筋面粉50g、黄油20g。
2、软化奶油奶酪：将奶油奶酪放在室温下软化，大约需要1小时。
**注：**如果奶油奶酪比较硬，可以隔水加热软化，但要注意不要让水进入奶酪中。
3、搅拌奶油奶酪：用搅拌器将软化的奶油奶酪搅拌均匀，直到变得光滑无颗粒。
**注意：**搅拌时要逐渐加入白砂糖，以免一次加入过多导致奶酪变得稀薄。
5、加入鸡蛋和牛奶：将鸡蛋打入碗中，用搅拌器将鸡蛋和奶酪混合均匀；然后加入牛奶，继续搅拌均匀。
6、筛入面粉和黄油：将低筋面粉和黄油混合过筛入奶酪混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到面粉和奶酪完全混合。
7、倒入蛋糕模具：将混合物倒入8寸蛋糕模具中，平整表面。
8、烤制：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤45分钟。
1.准备好材料:黄油30g，酸奶油100g，糖粉60g，奶油奶酪300g，奥利奥饼干碎90g，鸡蛋液100g
2.将奥利奥饼干去芯，擀碎，加入黄油搅拌均匀，放入模具中压紧压平。
3.将奶油奶酪切碎，加入糖粉，隔水加热，搅拌成泥。将芝士泥中分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒，倒入模具中。放入烤箱，160度，烤60分钟即可。
轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么？怎么做？
区别就在于蛋糕的芝士含量上，重芝士意味着含量高，轻芝士则相对低一些。也有不少蛋糕店没有标明轻或重，可通过口感来大致区分。芝士含量越高，口感越浓郁、细腻，且入口即化。
奶酪（cheese），又名芝士。是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
嗨~
轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、做法如下: 区别: 芝士蛋糕应该说算是他们的统称; 轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少,做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发,口感轻盈,入口即化; 重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大.
制作方法：
1、蛋糕模具底部铺好油纸，四周也垫油纸备用。模具四周沾点黄油，油纸就会紧贴呢。
2、奶油奶酪隔热水搅打顺滑后放入细砂糖搅打至无颗粒。
3、蛋黄逐个加入，混合均匀后
4、酸奶油一次性加入2中，搅匀后加入柠檬汁和调味酒，分开加入后搅匀。
5、淡奶油打至5-6分发，也就是已经可以化纹路，却还能流动的时候如图，加入乳酪糊中拌均。
6、低粉过筛后再次筛入乳酪糊，搅拌均匀后，整个乳酪糊过一遍筛。
7、蛋白一次性加入10克砂糖，打至7分发，千万不要打过头哈，不然你的蛋糕会笑开了花。打发的蛋白分三次混合进乳酪糊，切拌的手法混合均匀。最后的乳酪糊会非常顺滑。
