蛋糕胚的做法？
基本蛋糕胚的做法： 制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油 步骤：
1. 准备食材工具。
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3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。
5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
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6. 全部搅拌均匀。
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9. 出炉。
烤箱烤蛋糕是哪个键？
烤箱烤蛋糕是用面包馒头的那个按键。一般烤箱标注的都是温度。你只要按蛋糕配方提示的温度设好温度（为保证蛋糕坯送进烤箱就能在设定的温度烤制，都要在放置烘焙物前把烤箱预热到该温度）就可以了。就是标注好哪个是烤蛋糕，哪个是烤披萨的，也不准，也都要勤观察火候。
先回答烤箱的基本功能，烤箱的模式主要是靠温度和烘烤上下火以及是否通风来区分的。温度譬如是160℃还是220℃，上下火也是选择上面烤，还是下面烤，还是上下一起。通不通风会导致水分流失程度不一样。烤蛋糕的话，有自己的温度上下火和通风要求。据我所知，一般的烤箱并不会设置一个烤蛋糕键，而是烘焙时根据蛋糕所需的温度火力通风和时间来自己把握的，就像用煤气灶做饭一样。
不分上下火的烤箱烤个10寸的蛋糕胚温度和时间调多少合适？
烤10寸蛋糕胚的合适温度和时间取决于烤箱的性能和蛋糕配方。一般来说，建议以摄氏180度预热烤箱，然后将蛋糕放入烤箱烤25-30分钟。但是，最好还是根据具体的蛋糕食谱和烤箱特性来调整温度和时间。需要留意观察蛋糕的烤制情况，确保表面金黄，蛋糕能够完全烤熟。最后，用牙签插入蛋糕中心，若牙签取出时干净，即可判断蛋糕已经烤好。务必注意烤箱烤蛋糕时应避免温度过高，以免烤焦或不均匀。
