大闸蟹面怎么做好吃

1. 蟹膏面做法？
2. 七里海蟹黄面的家常做法？
3. 熬蟹黄正宗做法？

蟹膏面做法？

制作步骤：

1. 先将大闸蟹清洗干净（当然其它的螃蟹也可以，只要蟹黄好就可以）

2. 在锅中倒入适量的清水

3. 将大闸蟹放入蒸屉上放一点姜片和葱段放入锅中蒸十分钟

4. 熟了后将蟹黄和蟹肉个取出放入小碗中

.先将膏蟹用不用的牙刷刷洗干净，蛤蜊洗净，茭白洗净滚刀切块，猪肉洗净切片，鸡蛋打散加点盐、白酒和少许水（更加嫩）。

2.锅里烧热油，膏蟹用刀噼开两半，把嘴边的赃物剔除，放入油锅里煎，有点点焦黄之后放入猪肉直接炒，肉炒至变色，就炝下料酒、白酒，倒入茭白继续炒，随后加适量盐，翻炒几分钟后加水，想吃的干点加少点，想喝汤就多加点，一点不影响其味道。最后放入蛤蜊，煮滚后继续小煮一下，让膏蟹煮熟，放入米面，再滚一下就OK！

步骤1

将大闸蟹蒸熟 剔除肉 或者买直接剔好的蟹肉 大概3只量左右。

步骤 2

将葱姜蒜切碎丁，一锅热椰子油，一锅煮热水加生抽糖下面条

步骤 3

油热之后下葱姜蒜爆锅，加蟹肉蟹膏，加味霖，加适量生抽翻炒，另一锅面煮好捞出留少许面条汤

步骤 4

炒出蟹油汁后出锅放在捞出的面条上，开吃！

七里海蟹黄面的家常做法？

详细的主料和配料

大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根淀粉盐适量

详细的做法步骤

步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。

步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。

步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美

熬蟹黄正宗做法？

步骤1准备材料 珍宝蟹 1只，姜 1片，粉丝适量，猪油适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置***去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

配 料:

螃蟹 鸡肉丝、笋丝、豆腐、姜末、香菜

盐、黄酒、高汤、猪油

操 作:

1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出；

2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用；

3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。

做法：

1、 准备食材：蟹黄半斤，蟹膏半斤，姜一块，油、盐、白胡椒粉、醋适量，香葱一根；

2、 蟹黄蟹膏解冻；

3、 姜磨蓉，如果没有磨蓉的工具，就用刀剁成姜末；

4、 锅中加油烧热，把蟹膏蟹黄放进去，中火慢炒；

5、 用勺子将浮沫撇掉，等到没有浮沫再出来，放入姜蓉翻炒，然后加入白胡椒粉和盐，白胡椒粉是去腥的，不能放太多，盐用来调味，依据个人口味；

6、 再翻炒一会，待油变成透亮的***时，关火，沿锅边淋入香醋，搅拌均匀即可。

原料：

大闸蟹2.5斤、猪油1斤、黄酒1两、香葱5钱、生姜1两

步骤：

1、将鲜活的大闸蟹洗刷干净，用细绳捆扎起来，背部朝下上笼蒸熟后取出。

2、将蒸熟的大闸蟹剥壳取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。

做蟹黄所需要材料

鲜活的大母螃蟹，猪油，葱，姜，绍酒，胡椒粉，盐，香醋

1、将螃蟹蒸熟，然后踢出蟹黄和蟹肉

2、锅中放入猪油，加热至油温三成热放入葱姜爆香，然后放入蟹黄，蟹肉炒至出油，然后放入绍酒，盐，胡椒粉调味。然后把浮沫去掉，出锅放一点香醋即可

小提示:

1、做蟹黄没有精准配方，就像你在家做汤一样，凭感觉去放即可

2、姜，绍酒，胡椒粉都是去腥用的(蟹黄太腥就不好吃了)