四川烂肉豆腐的做法？
1/4 准备少量肉末，放入适量的蛋清、大葱末、姜末、生抽，搅匀

2/4 豆腐切片，放入水里小煮一下，放一点点盐，如果有耐心的可以把豆腐切丁，会更入味

3/4 锅里放入少量油，把肉末炒一下

4/4 在盘子底部抹少量香油，铺上豆腐，豆腐上可以洒少量的盐，然后均匀的铺上炒好的肉末，放锅里蒸15分钟
答案是：四川烂肉豆腐首先将肉跺细、豆腐切成块备用，冷油下锅将葱姜蒜、豆瓣酱炒香放入肉酱翻炒至焦***，再放入豆腐翻炒1分钟加入少量水闷5分钟，加入花椒面、生抽味精盐调味起锅，撒上葱花即可食用。
主料：胖头鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜，豆腐，肉
做法
1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
1、大豆腐一块，大约500克。
2、切成三角片，控干水份备用。
4、两面都煎黄就可以了。
烂肉豆腐最正宗的做法？
1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。
2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。
3. 下猪肉（肉沫）翻炒1分钟，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁烂）。
4. 最后放入盐和白糖调味即可。
烂肉豆腐的家常做法？
烂肉豆腐所需材料
原料：
豆腐一块，猪肉少许
配料：
洋葱碎，豆瓣酱，姜，葱，蒜，盐，白糖
制作方法：
1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。
2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。
3. 下猪肉（肉沫）翻炒1分钟，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁烂）。
4. 最后放入盐和白糖调味即可。
1. 是存在的。
2. 因为烂肉豆腐是一道常见的家常菜，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。
一般的做法是将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽等腌制一段时间，然后将豆腐切成小块，与腌制好的猪肉一起炖煮，最后加入适量的调料即可。
3. 烂肉豆腐的做法还有很多变化，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入蘑菇、青椒等蔬菜，或者加入豆瓣酱、辣椒等调味料，增加口感和风味。
炖烂肉的正宗做法？
炖烂肉是一种传统的中式菜肴，选用肥瘦相间的猪肉，加入各种香料调味，炖煮出的肉质酥烂，鲜香味美。以下是一个正宗的炖烂肉做法：
所需材料：
- 葱姜蒜各适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 冰糖20克
- 清水2000毫升
- 盐、味精适量
步骤：
【原料】：贝贝南瓜一个，猪碎肉100克，荷兰豆60克，洋葱半个，两勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1克的盐和鸡精。
第一步：首先把南瓜去皮去瓤，切成小块儿；洋葱切丝；荷兰豆摘掉边角，放在一边备用。
第二步：锅中准备350毫升的沸水，把准备好的荷兰豆倒入其中，大火水煮两分半钟后，捞出过凉水，控干备用。
第三步：锅中加入少许的油，五成油温先倒入洋葱丝爆香，然后再把准备好的碎肉末倒入锅中，大火翻炒至表皮微焦冒油。
第四步：把准备好的南瓜倒入锅中，加入准备好的料酒，蚝油，生抽，白砂糖，160毫升的清水，翻炒几下后开大火煮沸；然后转[_a***_]盖上盖，焖煮18分钟后撒些盐和鸡精，倒入焯水锅的荷兰豆，开盖继续煮三分钟左右，大火收汁，即可出锅
