卤小土豆的简单做法是什么？
卤小土豆是我家人的最爱呀！我经常做来吃，简单易做，农忙的时候下地干活累了还能当干粮吃。当然也能当做主食吃，当下饭菜。吃法太多了，小土豆最常吃的也就卤着来吃了，下面说个简单易学的方法:
1，准备小土豆，卤料（八角，桂皮，香叶，草果，花椒，喜欢吃辣可以放点干辣椒），盐，生抽，老抽，几粒冰糖。
2，清洗小土豆和卤料，先把小土豆绰水一会好扒皮，另起锅添水，放适量的卤料，盐生抽老抽冰糖烧开，几分钟后放扒好皮的土豆 ，再小火煮到土豆熟透。
3，土豆熟透后关火，这个时候一定不要马上拿出来吃，因为这样土豆并没有入味，要焖半个小时，不着急吃的话，放久一点更好吃。
第一步：配卤水（葱段 姜片 蒜末 小米辣 大料八角 香叶 爆炒出味，加生抽 料酒 少许老抽 ，白糖提味）
（前两步无明显顺序）
第三步：土豆倒入卤水中，大火煮沸，勾芡，放盐、鸡精，撒上葱花
出锅
家里种了一些土豆，刚好妈妈昨天挖了一些回家，有大的有小的，在这之前我个人是不太爱吃小土豆，我认为正经的土豆就应该切丝，酸辣土豆丝才是王者，但是妈妈昨天有小土豆炖了腊肉，我才觉着也是一道相当下饭的佳肴👍
为什么非要做卤土豆呢，麻辣土豆不可以吗。
今天给大家带来一道很简单很好吃的土豆料理------麻辣土豆！这道菜非常好吃，很多朋友也吃过，但要把它做好，也是有一些小窍门的，下面我给大家讲一下它的做法：
首先呢土豆最好选口感沙面的品种，像内蒙产的土豆质量就很好。在切土豆块时就有讲究，如果直接用刀切的话，土豆后面的口感还不是最好的，建议大家用刀后尖部分把土豆块剜下来，这样的土豆块就是不规则型的，这样后面制作出来的入口的感觉是最好的。土豆切好后，先泡凉水5分钟，然后再开火煮至断生！在煮的过程中你也可以加入半听啤酒，这样土豆的香气会更好！
煮制的好处呢就是方便后面的煎制，土豆经过水煮后， 表面有点糊化，而且内部也是八成熟了，经过大火油煎后，它的表面就会形成一层金黄的酥脆的壳，而内部却是很软糯的，跟直接炸的那种土豆有很大的不同。土豆煮好后捞出沥干，起油锅，下入油，这里油可以多一些，我们***用半煎半炸方式进行。
煎土豆时，不要动铲，晃动锅子就可以了，等煎至表面金黄时，就可将油倒出，然后加点盐，撒上粗的那种辣椒粉，再撒上孜然粉晃匀即可。
可加点小香葱点缀，盛出
可以牙签挑着吃，酥酥脆脆，麻辣可口，简单又美味！
原料
土豆 (500g)
卤料包 一袋，生抽 适量，盐 适量，生姜 适量
方法/步骤
1.先把土豆去皮洗净，土豆最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。
2.再把土豆切成大块状，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了。
3.再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。其他调料卤料包里面都包含了。
4.再把切好的土豆的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了。
5.待土豆全部放进去后，再盖上锅盖大火卤。
