铁锅卤面正宗做法？
1.准备面条，土豆，豆子，腌猪肉，葱花，姜蒜，西红柿，酱油，盐，辣椒面，大料面，干姜面，消费油。
2.土豆去皮，洗净，切成条状，放入水中，再次清洗，去除土豆淀粉。拿出来备用。
3.将豆子洗净，切成条状。
5.把西红柿切成小块，这样我们的原料就准备好了。
6.锅里倒一点食用油，等油热了再放入肉片里，用小火把肉片里的油炒一下，肉就不油腻了。
7.加入葱、姜、蒜，翻炒。加入辣椒面、大碗面、干姜面，翻炒。
8.放入西红柿翻炒，将汤翻炒，放入土豆条和豆类，将酱油煮熟，翻炒至上色，加水。(水一定不能溢出蔬菜，这样做出来的卤面出锅刚好。)用盐调味。
9.烧开水，放入面条，将面条摊在菜上。
10.保持汤干，汤没了，面熟了。然后关火，再闷2分钟。味道会更好。两分钟后，抖掉面条，加入味精，与蔬菜混合。拌匀即可食用。餐厅的铁锅卤面很好吃。
豆角择取老筋，洗净，掰成寸段
五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色
放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开
把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分
把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上
大火烧开，转小火焖
焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀
关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋
铁锅卤面的正宗做法如下：
食材：面条、豆角、五花肉、大葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、生抽、老抽、盐、油
步骤：
五花肉切成薄片，豆角去筋洗净，大葱切碎，姜和蒜切片。
锅中倒入油，加入五花肉片煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香，再加入花椒、八角和小茴香炒香。
加入豆角翻炒，加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀后加入适量的水烧开。
把面条放入蒸笼里，放在烧开的豆角卤汤里，用筷子不停搅拌面条，使其均匀受热。
卤面如何做？
配方：
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
正宗卤面的做法：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
用料:西红柿 2个 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 五花肉 适量 、 细面条 500g 、 芹菜 适量 、 黄豆芽 150g
烹饪步骤
步骤1/12
在超市选择最细的面条 两个人350g面条就够
步骤2/12
水烧开 屉布上面放上面条 盖上锅盖蒸二十分钟蒸面条的时候我们准备卤
步骤3/12
葱切块 姜切丝 八角3-5个
步骤4/12
芹菜洗净切段
