卤水猪头肉怎么做？
先洗干净猪头肉，冷水下锅，水滚之后捞起冷却，冷油下锅葱姜蒜先爆香，之后，放下猪头肉，加入生抽炒匀，料酒去腥味，大料准备八角茴香花椒，加入冷水下锅，再将大料放入待水滚三十分钟后，转小火闷煮两小时，直到猪皮能***筷子，必须要有弹性
食材主料：猪头肉适量配料：花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒步骤：
2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。
4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
卤水猪头肉是一道非常传统的家常菜，在中国北方地区很受欢迎。下面是制作卤水猪头肉的步骤：
1.选购新鲜的猪头肉，将其清洗干净后切成适当大小的块状。
2.准备好炒锅，在油温稍微升高时倒入姜蒜和葱花，然后将猪肉块加入锅中煸炒几分钟，直到表面色泽金黄。
3.接下来，加入适量盐、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶和大葱等调料，用水煮沸后，转入小火焖煮2小时。
4.在焖煮之后，等到猪头肉煮熟且卤水入味后，就可以将其盛出来了。
5.最后，将煮好的卤水猪头肉切成小块装入盘中即可食用。
卤水猪头肉色香味俱佳，食用时可以沾上特制的酱料或是辣椒酱，口感非常美妙。
盐水猪头肉卤制方法？
原料
猪头肉 (500克)
生抽适量，卤料粉适量，、盐巴适量，、料油适量
1/猪头肉的毛处理干净，洗净用沸水淖一下。
2/倒入适量生抽。
3/加入调味粉比如专门的卤料粉、盐巴、料油等调味料腌制30分钟。
4/将腌好的材料倒入锅，加入适量清水没过猪头肉，加入一块红糖。
5/大火烧开后，转小火慢走20分钟。
6/直到汤汁变少，尝试一下味道，出锅即可 。
7.美味又好吃的盐水猪头肉卤制方法完成开吃了。
主料 咸猪头肉 1200g
辅料 芝麻油 适量 冰糖 适量 老抽 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 料酒 适量 红枣 适量 香叶 适量 步骤
1.咸猪头肉解冻，
3.炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头， 4.煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
5.取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，
6.放入姜，葱，红枣，香叶，八角，
7.放入老抽，料酒，
8.放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右，
