火筵家常面臊子的做法？
猪肉馅300g
郫县豆瓣2勺
老干妈豆豉1勺
香豆干1块
老姜适量
大祘适量
盐菜适量（榨菜）
食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。
2、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。
3、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。
1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。
材料:
三肥七瘦猪肉一块、老姜
火筵家常猪肉臊子的做法：
1、把肉剁成粗一些的肉末，不想剁用机器打也可以，不过自己剁的会更好吃一些；
2、起锅加一点点油，不粘锅可以不加，把肉放进去，开小火慢慢炒干水分，这时候油会变得清亮；
方法/步骤
1/5
【和面】①1000g面粉加6g盐搅拌均匀，加入460***。用手揣面，直到盆光手光揣成较硬的面团；
2/5
【炖肉臊子】①500g前腿肉肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉切大厚片；②准备香料包：装入小香8克，八角2个，香叶4~5片，花椒3克，桂皮3克，香料包封口备用；③锅中倒油，油热后加入肥肉，炒到肥肉出油发干，下入瘦肉，炒至变色；④变色后加入适量料酒或白酒，再加入葱花、姜末、干辣椒段，炒香；⑤炒香后加入老抽3克上色，再加入大酱10克，炒出酱香；⑥加水，水量要淹没过肉，略多一些，烧开后改成小火放入香料包，放入适量盐；⑦小火炖到肉熟，汤汁浓郁即可。
姜丝面条的家常做法？
用料：泡姜30g、泡尖椒3个、面条230g、盐，鸡精，味精，酱油，油辣椒，芝麻油各10g
做法：1.准备好所需食材，先将姜洗净，切成细丝。
2.起锅，锅里倒入适量的水，用大锅把水烧开。
3.把盐，鸡精，味精，酱油，油辣椒，芝麻油根据个人口味添加放到碗里，加入少量白开水。
4.面条放开水锅里，煮一分钟，用漏丝捞起沥干水份，放入碗里。
5.把切好的姜丝放入碗里，在放入泡尖椒放上面，撒上葱花即可食用。
姜切碎，放到舂子里舂成姜汁，舂完之后为了方便弄出来可以适当加水。
步骤 2
步骤 3
把姜、蒜苗、香菜弄好之后放进碗里，加入酱油醋味精盐白胡椒粉。
步骤 4
宽汤煮面。
白萝卜丝+鸡蛋+面粉，加了少许盐和油，放碗里拌匀了，有点软，怎么做好吃？
食材清单
白萝卜 1截约1斤重 、 面粉 适量 、 鸡蛋 两个 、 盐 少量 、 胡椒粉 少量
烹饪步骤
1/6
白萝卜擦丝，萝卜汁留用；
2/6
加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀；将水龙头调到最小出水量，一边加水一边搅拌，指导面糊比较稀，筷子挑起来会很快流下去；
3/6
热锅凉油，倒入面糊，用勺子均匀摊开；（如果手慢，有可能来不及在面糊凝固之前摊匀，所以这一步可以关火进行）
4/6
