猪肉炸酱面的做法？
3. 把切好的肉放到锅中，和拌好的酱，小火炸（如果感觉酱被肉吸进了省不多，可适量加点油和酱油）
4. 把肉弄开，弄均匀。
5. 加上葱
炸酱材料：瘦肉150克、洋葱半个、大蒜2拌、大葱1节、生姜几片、小米辣2个、黄豆酱100克、甜面酱50克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、鸡精1勺
制作方法：
步骤一：把准备好的瘦肉清洗干净后，简单切一下，然后剁成肉末，把黄瓜清洗干净切成丝、香菜切成末，然后分别装盘备用。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。
如何做猪肉炸酱面？
干酱130克，黄豆酱140克，甜面酱130克，料酒20克，生抽50克，水200克，搅拌均匀。
八角10克，花椒5克，五花肉300克，切成肉丁，不要太大；葱100克，切成末，锅里放油，倒入八角和花椒，油刚刚没过调料，小火慢煎。
颜色变深，有香味把调料捞出。
锅里重新放油，放入干辣椒，肉倒入锅里翻炒，等水分炒干，倒入翻拌均匀的酱。
最后准备30克白糖，等锅里的酱冒泡是把糖倒进去，融化后即可出锅。
首先，选取好质量新鲜的猪肉切成细末，加入适量盐、酱油、料酒、生姜末、葱末搅拌均匀腌制一段时间。
接着，将洋葱、胡萝卜、蒜末等切成小颗粒，热锅加入油，放入猪肉末和蔬菜颗粒一同翻炒至香。调入料酒、豆瓣酱、番茄酱、白糖、盐、鸡精、清水煮开后转小火，慢慢熬煮至猪肉末煮烂、酱汁浓稠即可关火。
最后，将炸好的面条捞出，沥干水分装入碗中，倒入炸酱，拌匀即可享用。
炸酱面五花肉怎么切？
2. 清洗五花肉，用清水洗净，然后沥干水分。
3. 切五花肉，如果是切小丁，可以将五花肉放在案板上，用刀切成小块。如果是切薄片，可以将五花肉平铺在案板上，用刀从中间向两边切，切成薄片。
4. 切好的五花肉可以用来制作炸酱面了。
注意：在切五花肉的过程中，要注意安全，避免切到手。同时，切的大小和厚度要适中，这样在烹饪过程中才能更好的入味。
