肉糖包子馅的做法?
辅料:核桃10克,莲子10克,蜜枣20克,花生仁(生)10克,葡萄干10克,桂圆10克,芝麻5克,葵花子仁10克,杏脯10克,黄瓜10克
调料:红绿丝15克,白砂糖200克,桂花酱50克,碱1克,酵母15克
1.将芝麻淘洗干净,沥水晾干,用小火炒熟香;黄瓜洗净切成条;莲子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁。
2.将熟芝麻放入盆内,加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱,一起搅拌均匀,即为馅料。
材料:南瓜500克,糖桂花1大勺,面粉400克,白糖50克,黄油20克,牛奶240克,酵母粉4克
做法
1.南瓜去皮后,切小块蒸熟后(十分钟)压成泥状
2.接着锅烧热后,锅中放入黄油加热熔化
随州蜜枣的正宗做法?
随州密枣正宗做法
原料:
做法:
1、先用清水浸泡两个小时,加些碱面,可以起到软化枣皮的作用;
2、泡好后,用清水过一遍,加水,水量没过枣,加两大勺红糖,用沸水煮开,再用文火慢慢熬,熬到水份全部收干为止。放凉后就可以享用了。
提醒:
煮前将每颗枣划开,可以让枣肉的养分充分溢出,在熬的过程中会有沫子出来,用勺子撇开就好了。这样煮出来的蜜枣晶莹剔透。很有食欲。
红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、舒肝解郁等功效。红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之功效。所以两样东西加起来好上加好。是温补的好食品。
虽然超市有卖蜜枣,但吃起来腻死人,吃一颗钻倒牙。
随州蜜枣的做法如下:
选料:选用果形大、果肉丰厚疏松、果核小的枣。
划纹:在鲜枣上均匀划出许多有规则的直纹,以利吸糖。每粒鲜枣上划40-80条直纹,深度为果肉厚度的1/2。将鲜枣按颗粒大小、划纹质量分级,淘洗干净。
煮枣:将鲜枣放入锅内,加入白糖和水熬煮。鲜枣与白糖的比例为5:3,鲜枣与水的比例为1:15。熬煮时不断翻动,待枣肉稍***软而无破损即可。待枣汤由乳白色转变为***时用手捏一下枣子,如明显感觉到核,说明枣已煮透。
养浆:将煮好的枣子连同糖液盛于锅中浸泡吸糖。每隔10分钟将枣从一口锅翻到另一口锅中,以保证所有的枣子都能充分吸糖。待养浆的枣子充分吸糖后,倒人竹筐中,滤去多余的糖液。
初烘:用炭火烘烤煮好的枣子。这是焙烘过程的第一道工序,温度保持60-80℃(经常翻动枣子,确保枣子干燥程度一致。连续焙烘24小时,至果内有白糖析出即可。
捏枣:在每个枣子上捏出“花瓣”状凹坑,以便于后续的烘干过程。
复烘:将捏好的枣子再次放入烤箱中烘干,温度保持在50℃左右,直至枣子表面干燥且有微微焦糖色。
以上是随州蜜枣的一种制作方法,可以查看相关菜谱书籍或***学习其他做法。
蜜枣粽子是怎么做的?
这是一道传统的中式美食,有着浓郁的节日气息,下面就为大家介绍蜜枣粽子的做法。
所需材料:
- 糯米:250克
- 粽叶:10片左右
- 猪肉馅:250克
- 新鲜蜜枣:10颗
- 食盐:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量