炒肉的家常做法？
食材清单
猪梅花肉 250g 、 云南小瓜 1个 、 蟹味菇 150g 、 萝卜 半个 、 大葱 1小节 、 蒜瓣 3粒 、 生抽 1茶匙 、 老抽 少许 、 白砂糖 1/2茶匙 、 生粉 1茶匙 、 五香粉 少许 、 豪吉藤椒油 1茶匙 、 盐 少许
步骤1/4
云南小瓜、梅花猪肉、蟹味菇、萝卜、蒜、大葱洗干净分别切好；梅花猪肉加入生抽、老抽、五香粉、生粉腌制10分钟。
步骤2/4
锅中热油放大葱、蒜片炒香，加入萝卜、蟹味菇、适量水、加盖煮5分钟，再放入云南小瓜翻炒。
步骤3/4
炒肉家常做法？
第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）
第二步，在冷锅中放入适量的油，然后放入5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖融化。
第三步，当糖色呈酒红色时放入切好的肉片，快速翻动煸炒一分钟后，放入料酒，葱姜蒜，辣椒持续煸炒。
第三步，放入少量水和老抽，大火煮开，小火焖煮10分钟。
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；
食材：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺
步骤：
1将猪肉清洗干净，切好
2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右
大葱2根，猪肉200g。
淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。
1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；
2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；
3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；
4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅。
材料：猪肉35克、生菜50克、蒜末
做法
1.将猪肉洗净、切片。
2.生菜洗净，切块。
3.以橄榄油起油锅，放入蒜末爆香。
4.再放入猪肉片和生菜拌炒均匀，焖2-3分钟，以盐调味即可。
猪肉炒肉片家常做法？
猪肉洗净后切成薄片儿。碗里放入猪肉，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，油抓拌均匀。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片儿，炒至变色后，盛出。
重新起锅，油热后放入辣椒末，蒜末炒出香味后加入肉片儿、生抽一起翻炒片刻，加盐调味后即可出锅。
食材明细：芹菜80g、胡萝卜80g、玉米粒80g、肉片适量、油适量、盐适量、葱适量、酱油 适量、味精 适量
做法
1.芹菜去叶洗干净切成小丁。
3.猪肉片适量。锅中放油下肉末煸炒至变色，加葱花炒香，放适量酱油进去。
1. 猪瘦肉剔除筋膜。
2. 横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。
4. 加入淀粉抓匀。
5. 腌制十分钟，切葱丝。
6. 热锅凉油，油烧开。
7. 倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。
8. 烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。
9. 下入肉片，快速滑散炒至无血色。
10. 下入葱丝，炒匀至肉色略白。
