炖豆角焖面做法？
炖至角焖面做法是：首先把豆角切成3公分长的段，洗净备间，切葱姜蒜备用，锅上火烧热，放油，油热放葱姜蒜炒出香味放豆角炒至8分熟放料酒生抽盐炒片刻，加热水，豆角的2分之一，然后放面条，盖上锅盖焖五分钟，打开锅盖，用快子打面条抖散，翻炒均匀即可。
材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 ：
1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。
3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃，其利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称之焖面，该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口，深受北方大众的喜爱，今天就介绍一下豆角焖面的家常做法。
准备鲜面条100g、豆角100g、肉100g、油20g、生抽20g、鸡精和盐各10g
豆角洗净切段，肉切片、葱切片备用
起锅烧油，放入葱片爆香，加入肉片翻炒，再加入豆角、盐、
将面条均匀地铺在豆角上，盖上锅盖焖熟即可。

先把提前择洗干净的豆角，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，要用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
接下来切点葱、姜、蒜备用。再准备一小块五花肉，把肉切成薄一点片。
先把锅烧热，往锅里倒入油，加入一小把的花椒进去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至干黄的时候捞出来，然后把刚才切的肉片倒进去翻炒。
加点料酒去腥味，把肉里的油煸炒出来一部分。一直把肉炒到焦***的时候，再加入葱姜蒜进去炒出香味。
加入一勺五香粉，加点生抽和少量的老抽进去翻炒。然后把豆角倒进去翻炒均匀，再加入盐调味。
1、豆角和胡萝卜切断儿，肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟；
3、放入肉翻炒，炒至变色；
4、加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍***软；
5、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火，再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）；
6、把面条放入菜上面，盖上锅盖焖；
7、汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖；
8、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。
酸豆角焖面的做法？
四季豆一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。
做法
1.四季豆掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末；
2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放四季豆，调入适量盐，煸炒至翠绿色；
3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。
做法/步骤
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将生的细面加油拌匀。将拌好的面上蒸锅蒸13分钟关火。焖一会。
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锅中倒入适量油烧热，放入肉丁炒一会儿，加入土豆和豆角炒一会，多炒一会儿。
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放入切好的干辣椒和蒜末炒出香味以后调入适量的生抽炒匀。再炒一会。
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加入开水与菜平齐，加盐调味，盖上锅盖炖一会。将蒸锅里的面捞到盛有凉水中的盆中，用筷子拨散，沥去水分。
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