酱香牛肉面的商用做法？
原料：牛肉、挂面、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、姜丝、高汤、胡椒粉、香菜。
做法步骤：
挂面放入煮锅煮3分钟关火。
面煮熟过凉水装盘备用。
加入适量高汤煮2分钟。
放入少许胡椒粉关火。
老坛酸菜牛肉面里面有没有酱油？
回答问题老坛酸菜牛肉面里面没有酱油，因为酸菜牛肉面，他那个主要就是以酸菜为主，还有醋的料包，还有酱香的味道，还有那些其他的调味品嗯，老坛酸菜牛肉面很好吃，大家都喜欢，销量也很好，一般旅行出门带起来也方便嗯，我们都喜欢，很好吃
老坛酸菜牛肉面里面没有酱油，酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆，小麦或麸皮，加入水，食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，酱油是由酱演变而来，早在3000多年前，中国周朝就有制做酱的记载。
吃面条，怎么做不辣的炸酱卤？
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成
炸酱，通常作为炸酱面等主食的***作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉、豆干、葱 , 大蒜、姜。想做不辣炸酱不放辣椒就可以啦。
1、准备食材：猪肉：130克、葱花：15克、食用油：20毫升、干黄酱：30克、甜面酱：20克、白砂糖：5克、料酒：10克、清水：100毫升。
2、葱用清水洗净切花，猪肉用清水洗净切块备用
4、把猪肉炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖
5、翻炒均匀，加水
6、小火30秒，加葱花即可
以上就是我的回答，希望能帮到你谢谢！
您好，我是六条美食记小董，很高兴能够回答您的问题。
炸酱面的用料:
【制作方法】
②起锅烧油，放入葱、姜末炒香后，放入肉末翻炒均匀，肉末炒至变色后，放入两勺甜面酱炒香，一勺陈醋、一勺食盐、半勺鸡精，水淀粉适量，搅拌均匀即可。
③锅中烧开水煮面，面煮熟后盛入碗中，放一点黄瓜丝，然后把炒好的酱盛入碗即可。
这道家常版炸酱面好吃不油腻。
希望我的回答能够帮助到您，我是小董，喜欢我的朋友帮忙给个关注，谢谢大家！
炸酱面的做法：
1.准备食材：面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、姜、甜面酱、黄豆酱，白糖、小葱、植物油。
2.热锅凉油，油热后放入肉丁炒至边缘金黄捞出备用，再倒入葱、姜炒出香味。
3.倒入提前调好的酱料（黄豆酱+甜面酱，比例2:1）小火翻炒防止糊底，加入适量白糖提鲜，炸成酱，酱料是咸的可是不加盐或少量盐，一个人口味为准。
4、起锅烧水，水烧开后放入面条煮熟，再捞出放入碗内（过凉水口感更好）上面码黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上炸酱，即可食用（建议配上两瓣蒜）
这是一份菠菜面，[_a***_]牛肉打卤
做法：
1⃣️手工菠菜面，菠菜汁加入面粉活面（硬面汤，此手擀面一定不可活软）
2⃣️不辣打卤汁，洋葱炒香加入番茄（放少量白糖有利于番茄出汁，这是小秘诀了）然后把牛肉末，黑木耳，香菇一起放入翻炒，炒香加入少量黄豆酱（提香）翻炒片刻加入少量水，煮开后加入少许酱油，醋，盐，最后一定加入少量胡椒粉（去腥）然后关火，不辣又具有香气的卤料做好。
3⃣️水开煮面，面煮好盛出，加入适量卤料。一碗不辣但不失营养和香味的面条就出锅了。
这一碗面，陪伴着我们家孩子成长到8岁。相信大家用心也会做出非常有爱有营养的面条！不是辣才是最美味的！不辣一样有最棒的面条！看图，我们家的面就是不辣也不失营养和味道！
我们家的菠菜面就是如此霸道[可爱]没有辣，依旧如此可口的面条
炸酱面是京津地区广大群众爱吃的一种做法，还有三鲜面，西红柿鸡旦面。刚开始一点都不辣，后来演变成辣的和不辣的两种，今天咱们就看一看不辣的炸酱面做法。我曾经做过200人的炸酱面，员工们说好吃好吃，下面给老铁们分享下。1、调料：甜面酱1桶1公斤，黄豆酱1桶500克，东沽酱油500克，老抽100克，葱姜蒜末200克，大茴香瓣100克，桂皮50克，盐300克，味精100克，鸡精100克。2、食材：猪肉馅10，黄瓜20斤叉子叉丝，去皮蒜瓣500克。3、做法：起锅烧油下入大茴香瓣，桂皮，紧跟着下入葱姜蒜末，下入猪肉馅翻炒变色，下入东沽酱油，老抽炒上色，下入甜面酱，黄豆酱，关小火炒香酱，加入适量油继续炒，酱香气满屋飘香，加入凉水10公斤，烧开之后，再下入盐味精鸡精，勾少许生粉芡，酱呈流汁状即可，起锅用长把水瓢盛入菜槽中，得1槽半的量，色泽褐红，酱香浓郁，影响深远。吃时取一勺酱，取一些黄瓜丝，2瓣蒜拌匀酱汁开吃。另外有的老铁说了，200人吃饭量太大了，咱们介绍介绍家庭版做法。1、食材：猪肉馅300克，黄瓜丝，胡萝卜丝各200克。2、调料：大料瓣3个，丁香3粒，东沽酱油50克，甜面酱100克，黄豆酱100克，盐3克，味精，鸡精各3克。做法：起锅烧油，下入大料瓣，丁香，葱姜蒜末，紧跟着下入猪肉馅，炒变色，下入东沽酱油，甜面酱，黄豆酱，关小火炒出香味，加入水500克，烧开加入盐味精鸡精，调味，再勾10克生粉芡呈流汁状关火，检查一定关严气或拔下电源插头，起锅盛入碗中。吃时取一小勺酱，配以黄瓜丝，开水烫好过凉的胡萝卜丝，色香味美，没放豆瓣酱，所以不辣，酱香浓厚，试试看吧。
面条卤水怎么制作？想开一个面馆想请各位大神指点指点？
你想开一家面馆儿，有创业的意识非常的好。因为打工始终不如创业。但是在技术这方面儿我还真给不了你多大的建议。但是技术也是最关键的一个环节。技术是一个环节，那么另外一个环节是什么呢？另外一个环节就是经营策略。经营策略做好了，再加上你的技术才能把饭店做好。他俩是缺一不可的。技术固然重要，经营策略也不可以少。至于你说到的面上面儿，我们这儿主要吃的都是烩面为主。像什么拉面，那刀削面呐，炒面呐，这些都有。我们老家做手擀面做的比较出名。如果你想学可以来我们这边看看。
第一要做一种或多种卤，这种一般就是说的汤面，提前做好，上饭客人多了，一边下面一边盛卤子。
第二要做的就是现炒，这种一般叫拌面，没有汤，
这种是现炒，客人点什么，你做什么呢。
如不会想学卤子，可以去别的实体店学学，眼过千遍不如手过一遍，就算给你说了，你见都没见过。怕是学不会的。
