榨菜可以做什么吃的？
我是二姐，我来回答下榨菜可以做什么吃的的问题。
二姐觉得榨菜本身就带着咸淡味道，配上肉丝或者鸡蛋都是很好的选择。
平时我们吃榨菜的时候，都喜欢单独将榨菜配上米粥，这样就非常简单而且下饭的。但是榨菜配上其他食材一起炒，还能发挥更好的作用，因为我们在做榨菜的时候本身就带一点咸淡味道，但是却不是能当菜一起吃的。但如果将榨菜和其他的食材配到一起，那么其他食材就能中和了榨菜的味道，这样我们做出来的榨菜就没有那么重的咸味，二姐和大家分享下榨菜能做什么的回答。
如果做一道美味的榨菜炒肉丝的话二姐就觉得是一个不错的选择，在炒肉丝的时候主要的味道就是榨菜的味道，所以不需要咸淡太重的食材了，可以在肉丝里面再加入一点胡萝卜等食材就可以了。食材：榨菜适量、猪肉少许、胡萝卜一根、料酒少许、淀粉少许、鸡蛋一个、食用油、葱姜少许、食盐根据情况去加，再加一点鸡精。
二姐说下这些食材的作用，猪肉炒出来的肉丝会比较嫩滑还能软乎一些，然后我们在里面加入淀粉、鸡蛋这些食材让猪肉能更嫩滑一些，胡萝卜在这里面用于调味而且能够增加一点香味，如果再稍微加一点青椒丝也是可以的。因为榨菜本身就带有咸淡味道的，如果觉得太咸的话那么用肉丝和胡萝卜来中和一下就可以，不用在里面加入更多的食盐，如果稍微淡一点的话可以加一些，另外就是我们在做这道美味的时候要在里面加一点鸡精能增加香味，这样食材就放的差不多了。
接下来我们开始做这道美味的榨菜炒肉丝，首先我们需要腌制一下做榨菜肉丝的猪肉，这里面猪肉的腌制方法还是比较有用的，所以还是要提前去做这一步榨菜肉丝的腌制工作。做法也比较简单，那就是将淀粉、鸡蛋清、料酒以及刚刚准备好的葱姜切好片之后放进去，然后我们腌制大概半小时，这样做的目的就是让榨菜肉丝的猪肉在翻炒之前要去掉腥味，而且还能吃的更嫩滑一些，如果没做这一步的话肉丝炒出来的口感就会发干，味道二姐觉得就差了一些。
首先我们将锅中放点花生油等锅热了之后，将葱段和姜段放一点进去先炒出香味出来，然后我们将胡萝卜丝先炒一下，胡萝卜丝可以多炒一会才能出软乎还鲜美的口感出来，这样我们做出来的榨菜肉丝加上胡萝卜就鲜美还好吃了。接下来我们需要将腌制好的猪肉丝放到锅中先炒一下，放入其他的调味料之后就能将榨菜放进去了，榨菜在后面一步放就可以，因为已经是熟的了，所以我们在做的时候不需要提前将榨菜放进去做熟就可以，这样炒完好吃的榨菜肉丝就做好了。
另外我们用榨菜还可以做榨菜炒鸡蛋，这个味道做法比榨菜肉丝还要简单，但是味道确好吃还特别下饭，二姐觉得用榨菜炒鸡蛋也是吃榨菜的一个好方法。
总结
以上就是二姐写的榨菜可以怎么做的文章。
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我的回答是：“榨菜”一般作为咸菜来食用，算是一道不错的小菜。除了下饭之外，“榨菜”还是可以用来制作菜品的，最典型的就是“榨菜炒肉丝”“榨菜肉丝汤”。也可以作为配料，比如“油炸臭豆腐”“混沌汤”等等！
说起“榨菜”那就不得不提一下它的做法。“榨菜”一般分为两种做法。
1：用细铁丝或者藤蔓穿成串，然后自然风干，最后放入水缸中，加入大量的盐腌制而成
2：现在最常见的做法，就是直接放入水缸中，加入大量的盐脱水制作而来
两种做法都有一个共同的特点，都必须经过压榨出“芥菜”中一部分的水分，才能用来制作。因为制作的过程需要压榨，所以取名为“榨菜”
今天小磊给大家具体的介绍一下“榨菜肉丝”的做法。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间-------如何制作美味的“榨菜肉丝”
配料：青红尖椒各1个
榨菜，那可是吃方便面时的必备之物，其咸鲜脆嫩、爽口开胃，吃方便面时加入一点榨菜，感觉方便面会好吃很多。
榨菜可以做为佐餐小菜直接食用，也可以和其他辅料搭配做菜，还可以和其他辅料做成馅料包包子和饺子。榨菜肉丝和榨菜肉丝汤就是大家很熟悉的榨菜菜肴，用榨菜肉丝做臊子的榨菜肉丝面也是很好吃的。
榨菜除了搭配肉类做菜，也可以搭配素菜做菜。用榨菜加上青红椒一起炒制，色香味俱全，不仅可以直接佐餐，也一样可以做为面条的臊子。
材料：榨菜、青椒、红椒
制作方法：
1、榨菜用清水抓洗几遍，然后挤干水分切成小颗粒；青红椒去蒂洗净，然后切碎备用；老姜、大蒜、小葱白洗净切碎。
2、起锅烧油，油温4成热放入切碎的老姜、大蒜、小葱白和几颗干花椒，翻炒出香味，再倒入切碎的榨菜和青红椒，继续翻炒，炒至青红椒断生，加入一点点酱油和味精调味，翻炒均匀后盛出即可。
将榨菜这样和青红椒炒制，做法简单，不管是佐餐还是做为面臊子，都是特别的爽口，不仅保留了榨菜的咸鲜脆爽，而且增加了青红椒的清香鲜辣，使整道菜更加的开胃好吃。
在我做过的榨菜菜肴中，用榨菜和杏鲍菇做菜也是很不错的，榨菜脆爽、杏鲍菇鲜嫩。经过烹饪，两种食材的味道完美结合，成菜是一道下酒下饭都很好的美味。
榨菜可以做什么吃的？
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答，榨菜是我们平时经常吃的小菜，它口感脆爽，酸咸适口，有独特的鲜美味，让人百吃不厌。榨菜可以直接当小咸菜食用，也可以用来炒菜、做汤，是一种别有风味的食材。
我平时也会买一些成包的榨菜来吃，一般会搭配一下其他的食材一起来炒制，今天给大家分享一道榨菜搭配金针菇、肉丝炒、木耳和百合汁炒制的榨菜炒金针菇。
这道菜的做法非常简单，最主要的一步是加入百合汁，先将百合用清水洗干净后放入热水锅里，加入冰糖煮5分钟，去掉百合留下汁汤，后面炒榨菜等食材的时候，将汁汤倒入锅中翻炒即可，加入百合汁以后可以使这道菜吃起来清香回甜，更美味。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。
【食材】：猪肉100克、榨菜60克、金针菇半把，百合1朵、黑木耳3朵
1、将猪肉洗干净，切成肉丝，姜去皮后切成细丝，黑木耳用清水浸泡至软，然后洗干净切成丝，榨菜我买的是小块状，所以只用开水稍微烫一下就可以，如果是大块的榨菜可以先清洗干净，切成丝，再用开水烫一下捞出。（tips：榨菜要用热水烫一下，去除盐分）
2、将百合去掉根蒂，掰成小瓣，用清水清洗干净，不锈钢锅中加入适量的水，水烧热以后放入冰糖和百合，煮5分钟，将百合去掉，只留汁汤备用。（tips：要用不锈钢锅，不要用[_a***_]）
3、将金针菇去掉根洗干净，沥干水分，然后锅中放入清水，水煮开以后将金针菇放入热水里焯一下，焯一分钟捞出即可，时间不要太长，捞出后过一下凉水。（tips：金针菇焯1分钟即可，时间不要太长）
