烤箱烤的肉为什么不酥？
因为是肉没有经过处理，皮子要涂上蜂蜜再考才会脆。烤肉是需要用牙签在肉皮表面扎一些小孔的，这样做是为了在高温下这些小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆。
除此之外，你可以在肉皮上刷白醋或涂抹小苏打会让肉皮更加酥脆，当然，扎孔是必不可少的。上面也可以加一层盐巴 这样我发肉皮会很脆 。
烤箱烤肉皮怎么做又酥又脆？
2、将肉捞出洗净
3、将肉再次放入锅中，加入葱叶，姜片。炖煮30分钟，将肉基本煮熟。汤不用倒掉，保留高汤，可以做个其他汤类
4、将肉捞出，切成片状。注意哦，肉皮不要切断，要不然没型了。
5、准备少量白醋
6、将肉皮泡在白醋中 ，12分钟左右。这是为了让肉皮在经过烤后，会变得更脆
7、放在白醋中的同时，在肉上撒上五香粉和盐（我放的是芝麻盐，会更香）。尽量将佐料涂抹于每片肉片上。
8、将肉翻面，肉皮外露。在肉皮上涂抹酱油和少许盐，并用牙签不断戳洞，无数个洞。接下来放入冰箱精置半天
9、烤箱上下火200度预热3分钟，放入肉片上下火200度，烤20分钟，
香蕉皮烤箱怎么做？
1、蛋清蛋黄分开分别装在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入糖搅拌至糖全部溶化。
2、蛋清打至湿性发泡。
3、香蕉去皮切滚刀块，加入蛋黄和蛋白膏快速拌匀，倒入烤模中。撒上葡萄干放在170度预热好的烤箱下层烤15分钟。 注：根据每个人烤箱功率的小小差异，温度可自行小调节一下。如果表面上色太快，可以降低温度多烤一会，或者关了上火。总之要保证里面烤熟，用牙签插一下就知道
1.取三张飞饼皮，叠放在一起解冻；飞饼皮的两面都要抹上面粉防粘。
2.用走锤将解冻好的飞饼皮擀开，厚薄自己控制。
3号用披萨轮刀切去饼皮四边，再将饼皮裁成正方形，正方形的大小自己掌握。
4.简单的内馅，把香蕉切小块，放进肉桂砂糖中，两面都沾满砂糖。
5.把沾好肉桂糖的香蕉块放在饼皮中间。
6在正方形饼皮的两边涂上蛋液。
7.将饼皮对角线对折。
8.用小叉子在接合处按压出痕迹。
9.可以用刀片在饼皮上划出花纹，省事的话，可以不划的。
10.将做好的酥皮派放在烤盘上，烤盘上垫一张烘焙纸比较好，这样可以吸油，烤盘不会太油难清洗。
在家用电烤箱做蛋糕怎么做不腥，还有就是比例？
做蛋糕比较腥，这也是不少朋友在家做蛋糕会遇到的问题之一，而且还比较普遍。有的朋友说为什么外面卖的蛋糕就不腥，为啥家里做就是没有那么好吃呢？下面我就来给大家揭下秘，说说蛋糕为什么会腥，最后给大家分享一款我们烘焙工作室的自用配方，希望可以帮到大家做出满意的蛋糕来。
1、使用了不太新鲜的鸡蛋
一定要使用“离生产日期”比较近的鸡蛋，这一点有不少朋友是忽略的，有时候放置的时间长了，虽然还能食用但是不太适合拿来做蛋糕，尤其是戚风。因为戚风里就数鸡蛋的含量大，若是这个“主料”都不太新鲜了，整个蛋糕的味道也不会好到哪里去。
而且蛋白的打发也跟新不新鲜有一定的关系，不新鲜的鸡蛋分离蛋白蛋黄的时候就比较难分离，且打发蛋白也比较困难。
新鲜鸡蛋有如下这些特征：
2、有消泡的情况存在
相当于是蛋糕糊内部的气体不够足，蛋糕做出来有可能会有布丁层、有比较紧实的组织，也有可能有比较粗糙不细腻的组织，那带来的结果就是口感不够蓬松，以及蛋腥味有点浓。
这种塌陷的蛋糕很大几率是腥味重的：
3、没有完全烤熟透
