烤箱蛋糕胚做法是什么?
1、将低筋面粉、玉米粉、香草粉、可可粉混合过筛, 烤模不做防沾处理,烤箱预热至180度;
2.蛋黄、蜂蜜、细砂糖打至鹅***,直至糖粒融解;
3.加入沙拉油、澄汁一起混合拌匀后,加入过筛的粉类轻轻拌匀即可;
(图片来源网络,侵删)
5.将蛋白糊分3次舀入蛋黄糊中拌匀, 拌好的面糊最后倒入烤模中立即入炉烘烤;
6.烤到着色再转为150度烤40分钟从烤炉中取出, 连同烤模一起倒扣放凉, 放凉后脱模即可
(图片来源网络,侵删)
玫瑰蛋糕胚做法?
1.打浆:将蛋液加入白砂糖混合搅打约20分钟左右,至体积充分膨胀,浆色呈奶白色时加适量清水,投入过筛精面粉后略加搅拌均匀即可。
2.灌模、蒸制:将浆灌入刷过油的碟模中,表面放一玫瑰花瓣,上笼蒸制,旺火蒸约10分钟左右,视糕有弹性,不粘,熟透时,即可出笼,脱模,冷却后,成品码层装箱。
食材:牛奶100克,玫瑰100克,白糖35克,鸡蛋4个,糯米粉150克,玉米油15克,白醋几滴。
(图片来源网络,侵删)
制作方法:
1.先将鸡蛋的蛋清与蛋黄,分别装在两个容器中,装蛋清的容器要保证无水无油。鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀,玫瑰洗净加入白糖腌制一下。
2.再加入糯米粉,翻拌均匀,不要过度搅拌,以免影响蛋糕的口感,拌匀后备用。
3.蛋清中加入白糖,再滴入几滴白醋,也可以用柠檬汁,用打蛋器打发至蛋清发白,而且呈现一个弯钩的状态。
数字蛋糕胚做法?
数字蛋糕胚是一种简单易学的蛋糕做法,首先准备材料:低筋面粉、砂糖、鸡蛋、油和牛奶等;
然后将蛋黄和砂糖混合搅拌成蛋黄糊,加入油和牛奶继续搅拌均匀,筛入面粉并搅拌成蛋黄糊;
接着将蛋白打至硬性发泡,分3次加入蛋黄糊中拌匀;