酸甜樱桃肉的做法是怎样的？
准备好猪里脊将里脊切成1、5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
炸至刚刚变色捞出
将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金***捞出控油就好了
准备好原料，1肉切成1.5厘米方丁，2加盐.玉米淀粉.胡椒粉.料酒.生抽.蛋清.少许油搅拌均匀，3热油炸制，4炸到金***捞出，等油温升高再复炸一次，再捞出放一边，5空碗倒入番茄酱，再加入少许盐.玉米淀粉.生抽.白糖.适量水调匀，6炒锅倒入少许油炸香姜末，再倒入刚调好的碗汁，边加热边搅拌，汤汁搅到浓香，再倒入肉丁，7炒匀即可出锅。
五花肉300克
辅料：葱10克、姜10克、花椒10粒、山奈2克、猪油10g、冰糖30克、精盐2克、八角2克、草果2克、高汤1000克
樱桃肉的做法
2.热锅放入化猪油，下冰糖翻炒。
3.炒至冰糖融化起大泡时，倒入猪肉块同炒。
4.待猪肉上粘满糖汁时加入冷汤，加盐，大火烧开后撇尽浮沫；加入姜葱、花椒、香料，加盖转小火慢烧。
5.烧至猪肉耙软，大火收汁即可。
1、准备好猪里脊
2、将里脊切成1、5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
5、炸至刚刚变色捞出
6、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金***捞出控油
你好很高兴回答你的问题。
樱桃肉是大家很喜欢的一道菜。很多女孩子就很喜欢吃。酸酸甜甜的很是美味。但是做法和流派上有一定的差别！我会做的樱桃肉有两个地方制作方式是不一样的。
1.准备精肉（最好是里脊肉）、胡萝卜。
2.精肉和胡萝卜切小块！胡萝卜焯水。
炸肉的面糊 面糊的调制方法有两种。
糖、醋、盐、蕃茄酱、酱油、水淀粉
锅烧水 加入糖、醋、盐。调味完成加入水淀粉。
蕃茄酱和酱油选择一个使用。两种不同在于 是用番茄酱上色，还是用酱油上色！两种方法都可以。蕃茄酱更有卖相。我却更喜欢用酱油。（下图是酱油调的）
料汁的调节要注意加入一点盐。醋要使用米醋。（下图是蕃茄酱调的）
苏式樱桃肉做法？
我是爱生活的小黑哥，很高兴能回答这个问题。
樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是***，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。同时，也属于东北名菜之一。
用料
主料：猪肋条肉
1方块（约650克）
配料：豌豆苗
250克
调料：绍酒
35克
精盐
主料
辅料
做法如下：
1，五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生，将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5厘米 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5厘米 剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉
2，砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料，
3，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入煮肉的肉汤和花雕酒，加老抽，食盐
4，用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用，改中火稍稍把汤汁收浓稠即可。
樱桃肉的做法怎么做？
2. 取一个容器，将猪肉块放入其中，加入适量的料酒、酱油和姜片，腌制15-20分钟，让肉块入味。
3. 在炒锅中加热适量的植物油，加入腌制好的猪肉块煎炒至两面金黄，熟透。取出猪肉块放在盘子里备用。
4. 在同一个锅中加热适量的植物油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入樱桃，翻炒均匀。
