蛋白蛋糕空气炸锅的做法？
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 玉米油30毫升
- 泡打粉1/4小匙
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖溶解。
材料：鸡蛋4个，细砂糖60克，低筋面粉60克，玉米油30克，牛奶30克。
步骤：
2. 在蛋黄中加入30克的砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
3. 在蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
做蛋糕蛋清打成什么样？
做蛋糕蛋清打成粘稠的，像奶油状一样，颜色应该是淡***，这样子才算好。
做蛋糕打蛋清注意事项
1.铜碗是最适合打蛋清的，然而，铜碗确非常昂贵。铜碗的微酸性能够与蛋清产生化学反应，这将使打出的泡沫更加稳固。如果家里没有铜碗，另一个好的选择是不锈钢碗。
2.手工打蛋器可用于手工搅打蛋清。特别需要注意的是碗和打蛋器都要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响你的蛋泡量。塑料的碗和餐具不应该使用，因为塑料即使彻底清洗后，还会残留一些油。
3.如果蛋清和蛋黄已经提前分离了，并且放到不同的碗中，在冰箱中冷藏。从冰箱中取出的蛋清不应该立即搅打，要等到它恢复到室温时再搅打。重要的是要记住，蛋清在不放入冰箱冷藏的情况下不应放置两个小时以上，以免有害细菌滋生。将盛放蛋清的容器放到装有热水的锅上有助于蛋清快速回暖。另外需要注意的是，如果周围环境的空气过于潮湿，蛋清搅打效果也不好。
4.手工打蛋清的说明搅打蛋清前，在碗中加入少许的奶油，这将有助于稳定蛋清，防止搅打的泡泡收缩，如果使用铜碗，这步可以略去。
紧抓住搅蛋器，并开始以每秒钟2圈的速度慢慢地搅打蛋清，当蛋清起泡后（30秒左右），增加的速度约每秒4圈。总之要保持蛋清不断的运动，使尽可能多的空气进入到泡沫中。
5.继续搅打2至3分钟后，蛋清开始变大 再继续搅打2分钟左右，蛋清应该打好了。
